La battaglia di Montaperti raccontata da Dante Alighieri è una delle tante leggende che, fin da Betlemme, circolano sul «doping» speziato.
Leggi tutto : I papisti fiorentini sbaragliati dai senesi caricati a panforteFu lui a piantare, dopo il Diluvio, la vite alle falde del monte Ararat: poi gustò il succo dell'uva e ne conobbe l'ebbrezza. I Greci la portarono in Italia, dove crebbe talmente bene che le terre colonizzate furono chiamate Enotria.…
Leggi tutto : Vendemmia, la prima sbronza la prese NoèI personaggi omerici si nutrivano di carni rosse, pesci e cacciagione. Il tutto innaffiato da vino, anche prima di affrontare un combattimento. Il generale invece, come Cincinnato e Giulio Cesare, era disinteressato al cibo. Che divideva con i Mille.
Leggi tutto : Garibaldi conquistò l’Italia, non la sua cucinaIl liquore creato in Olanda nel Seicento ha un antenato salernitano vecchio di mille anni. I monaci medioevali campani insegnarono come ricavare benefiche infusioni da erbe e piante. Sulla tassa per la distillazione la monarchia inglese rischiò la rivolta popolare.
Leggi tutto : Il gin primordiale, avventura tutta italianaPoco conosciuto in Italia ma molto richiesto nel mondo, è tra i formaggi più cari: può raggiungere anche gli 80 euro al chilo Incredibile come non abbia ancora la Dop, il riconoscimento europeo che ne protegge l'origine. Questioni di lobby…
Leggi tutto : Il bagòss, l’oro italiano che l’Europa boicottaIn questa stagione il desco non deve essere feudo di vini bianchi. Sono stereotipi. Ma è basilare la giusta temperatura di servizio.
Leggi tutto : Un colpo di ghiaccio e anche l’estate può tingersi di rossoL'Asia non c'entra nulla con questo dolce frutto originario del Messico, che ancora oggi ne porta il disegno sulla propria bandiera. La storia del nome sbagliato è simile a quella di altri prodotti scoperti dal navigatore che non aveva capito…
Leggi tutto : Il fico si chiama d’India per colpa di ColomboIl filosofo di Efeso 2.500 anni fa teorizzò la legge dei contrari, come il gettonatissimo abbinamento per combattere la calura. Ma sono numerosi i piatti estivi che si ripetono intramontabili ogni anno. Alcuni diventati veri classici codificati dagli chef.
Leggi tutto : Eraclito, il mandante del prosciutto e meloneSta scomparendo la tradizione di conservarne un pezzetto durante un trasloco o se si cambia città per non spezzare legami. Scuro o bianco, con semi, frutta secca, verdure e condimenti vari, solo nell'area Mediterranea se ne contano 1.500 varietà.
Leggi tutto : Il pane, radici da portare sempre con séCondimento ormai quasi dimenticato dopo secoli di gloriosa popolarità, sopravvive in nicchie produttive di Toscana e Marche. Il mosto di uva acerba affonda le radici in epoche lontane, ne discettarono Plinio il Vecchio e Virgilio, ma non piaceva a Dante.
Leggi tutto : Agresto, l’antico rivale dell’aceto balsamicoAccedi
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