Il dolce più amato durante l’estate è frutto di una lunga storia che parte dal ghiaccio tritato, passa dal sorbetto e arriva al cono. Già Pellegrino Artusi, anticipando la moda dei nostri giorni, usava la polpa di banana come parziale…
Considerato all’unanimità l’antenato del gelato, non è servito esclusivamente durante l’estate ma è un grande classico dei pranzi di festa. Unisce alla cremosità la freschezza della granita.
Il poeta Giacomo Leopardi leniva la perpetua angoscia con gigantesche coppe di golosa felicità. Figlio del sorbetto, fu perfezionato da un siciliano che lo fece con la neve dell'Etna. Accese le idee di Voltaire, infiammò Bonaparte, ispirò Proust. In America…
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