I pomodori di Pachino: quattro varietà nate sull’asse Italia-Israele
Tondo, costoluto, ciliegino o datterino: forme diverse che hanno in comune l’area di coltivazione e la tecnica di selezione artificiale.
POMODORI
Cuciniamo insieme: pomodori di Ferragosto
I pomodori sono grandi alleati delle cene estive, ma anche dei picnic. E siccome si approssima Ferragosto e molti sono soliti andare a passare tutto il giorno in riva al mare imbandendo pranzi e merende sontuose, ci è sembrato giusto…
Cina scavalca Italia: seconda produttrice di pomodori. «Dumping e schiavismo»
Superata l’Italia che adesso è in terza posizione nella classifica dei produttori di passata. Denuncia di Luigi Scordamaglia a Bruxelles: «Aumentano le frodi. Dumping per via della scarsa attenzione ai diritti umani nello Xinjang. Vietiamo le importazioni».
Cuciniamo insieme: crocchette filanti di pappa al pomodoro
I pomodori sono nel pieno del loro sapore e profumo ed è il tempo di sfruttarli al meglio magari per dare corso a una ricetta di recupero che di solito pensiamo come autunnale. E invece nella tradizione gastronomica toscana è…
Cuciniamo insieme: spaghetti ai tre pomodorini
Non potevamo non cedere al fascino del pomodoro: l’estate è la stagione in cui questi frutti straordinari esplodono di colori, profumi e sapori. Vi sembrerà strano ma i pomodori sono classificati come frutti e non come verdura, così sappiate che…
La follia green Ue taglia patate e pomodori
Lo stop a concimi e fertilizzanti voluto da Bruxelles e il calo dei consumi dovuti all’inflazione hanno messo in crisi l’ortofrutta. L’ultima trovata prevede l’etichetta ambientale per il cibo: disco verde per la polvere di grilli, disco rosso per carne…
Cuciniamo insieme: pomodori tonnati
Gran caldo e dunque forni e fornelli spenti, ma c’è modo di portare comunque in tavola dei piatti gustosi e al tempo stesso freschissimi. Emerge dal baule della bisnonna Linda una ricetta che era sempre presente nei pranzi veloci della…
Cuciniamo insieme: caprese tiepida ai quattro pomodori
Stiamo facendo il tifo per la primavera sperando che si decida finalmente a regalarci temperature miti e buon sole, e quasi come fosse un rito propiziatorio abbiamo pensato a una ricetta che mette al centro quanto di più mediterraneo ci…
Cuciniamo insieme: rigatoni alle melanzane con erbe fini e pancetta
È un classico della cucina siciliana che noi abbiamo un po' rivisitato affidandoci soprattutto all'apporto delle erbe fini per arricchire i profumi che già sono notevoli. La preparazione è molto semplice e noi ne abbiamo realizzata una fusion con la…
Oro rosso. Basta un pomodoro a rendere ricca la nostra alimentazione
Salse, passate, sughi. Ha centinaia di varietà e colori e può essere servito in infiniti modi. E aiuta a battere la gastrite e l'Alzheimer.
