La forza verde. Quanti prodigi fanno gli spinaci verdura di Braccio di ferro
Aiutano gli ipertesi, proteggono dai raggi solari, beneficano le donne incinte. Di proprietà ne hanno tante. Ma forse non rendono muscolosi come Popeye...
CIBO
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Radice, l’ortaggio retrò in cerca di riscatto
Rischia di finire nel dimenticatoio il fittone, amaro e salutare in tempi in cui si guarda più all'apparenza che alla sostanza. In Italia sono rimasti solo quattro produttori per una pianta che è un concentrato di benessere: una sorta di…
Sconfitto il tortellino dell’accoglienza. Ora rilanciamo i cibi della tradizione
La globalizzazione ha cancellato le ricette antiche che vanno recuperate. Perché anche mangiare è una rivoluzione politica.
Schiscetta, mon amour: perché il pasto da casa ormai fa tendenza
Sempre più italiani scelgono di prepararsi il cibo da portare con sé in pausa pranzo sul posto di lavoro. Per risparmiare, per amore delle cose genuine, per salutismo. E anche per combattere gli sprechi.
New York è la nuova capitale del cibo. E «Colazione da Tiffany» diventa realtà
Nella Grande Mela si organizzano tour gourmet. Ma se camminare per chilometri non fa per voi, ecco la guida definitiva ai 10 cibi da provare almeno una volta nella vita.Cucina italo-americana in un locale che rimanda alle scenografie de Il…
Passione funghi, comincia la «vendemmia dei boschi». Al Nord si attende una raccolta record
Ricchi di proteine, sali minerali e acqua, sono un alimento sano e ipocalorico. Ecco come orientarsi per sceglierli e consumarli nel modo giusto, freschi o secchi.
Liquirizia, l’arma di conquista di Casanova
Il seduttore la usava come «aiutino» negli incontri erotici. Le legioni di Annibale utilizzavano i rametti per sopportare la fatica. Napoleone curava la gastrite da stress. Furono i domenicani, nel 1400, a esaltarne le doti benefiche sotto forma di tisane…
I carboidrati buoni
Pasta, pane, dolci sono diventati l'ossessione di molti. Ma per una corretta alimentazione gli zuccheri non devono essere cancellati del tutto. L'importante è scegliere quelli con basso indice glicemico: farine integrali, cereali come il farro e l'orzo, le patate bollite…
Capperi, i boccioli che schiudono l’allegria
l cuoco di papa Leone X li consigliava contro la malinconia e per «far vivace il coito», per Dioscoride e Ippocrate avevano proprietà diuretiche e depurative. In Sardegna curavano le varici, a Salina la raccolta è tradizionalmente affidata alle donne.
La criminalizzazione della carne apre il mercato del cibo artificiale
L'allevamento viene accusato di causare tumori all'uomo e danni irreparabili al pianeta. Ma i dati che circolano non tengono conto delle buone pratiche. Intanto i guru salutisti investono negli alimenti sintetici.
