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Con l'aiuto del consorzio dop, raccontiamo il grande formaggio italiano. E con le indicazioni di una stella della cucina impariamo a usarlo al meglio.
Lo chef Bruno Cefalà del ristorante Sfizio dell'hotel Rosa Grand Milano ci parla della tradizione gastronomica italiana, del rapporto tra cibo italiano e turisti stranieri, e racconta il suo piatto iconico "Il mio inizio".
Per affrontare al meglio la stagione estiva senza soffocare dobbiamo conoscere bene i meccanismi che regolano il nostro corpo. E che ci permettono di abbassare la temperatura. Anche con metodi sorprendenti.
La cucina tradizionale della Capitale negli ultimi anni ha conquistato Milano e continua a fare tendenza. Ma perché funziona così tanto?
Non solo la cucina romana varca i confini. Ora anche i ristoranti e la tradizione del capoluogo lombardo arrivano nella Capitale con successo.
L'associazione Pane quotidiano racconta una realtà del cibo diversa da quella che di solito ci viene presentata. Lontana dai riflettori, ma profondamente concreta.
Il caffè di ricerca e qualità è diventato di gran moda. E talvolta suscita fanatismi in cui il comune mortale si imbatte suo malgrado. Ascoltare per credere.
La storia della cucina italiana non è fatta solo di grandi piatti e splendide ricette, ma pure di polemiche. E scelte controcorrente come quelle del celebre chef.
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