La cucina italiana ha avuto solo un vero grande cuoco riconosciuto a livello mondiale. E questo prima dei concorsi sponsorizzati dalle multinazionali, prima delle convenienze e spesso delle connivenze tra critici e cucinieri. Quest'uomo è stato Gualtiero Marchesi di cui…
Leggi tutto : Cuciniamo insieme: risotto d’oro con fragoleLa creatività in cucina consente di fare meraviglie partendo da ingredienti semplici. Ci vuole estro, una buona mano, ma soprattutto ci vuole ascolto della natura. Che offre in questo periodo i sapori dell'orto all'apice. Abbiamo "rubato" questa ricetta a un…
Leggi tutto : Cuciniamo insieme: spaghetti al gusto di pop corn con fave e maggioranaC'è indubbiamente voglia di mare, ma per adesso non si può. Verrà, si spera, il tempo delle grigliate sulla spiaggia, verrà il tempo del pescato da gustare inebriati dal salmastro. Però un appuntamento con le onde possiamo fissarlo anche standocene…
Leggi tutto : Cuciniamo insieme: l’orata nell’ortoPossiamo anche dircelo tra di noi che questo «state a casa» ci fa venire il desiderio di ritrovarci in piatti che siano semplici, appetitosi e soprattutto capaci di coccolare la nostra identità. E a tavola noi siamo prima di tutto…
Leggi tutto : Cuciniamo insieme: fusilloni con noci e asparagiLa domanda è sparita, inghiottita dal lockdown. Si vende nei supermercati, ma soltanto prodotti di fascia bassa. Chiusi ristoranti e bar, i fatturati crollano del 70%. Azzerato l'acquisto di spumanti. L'export soffre. L'online cresce però non compensa le perdite.
Leggi tutto : Cantine in crisi, vino di qualità senza mercatoCominciamo a sfruttare i veri sapori della primavera quando le zucchine, che per tutto l'inverno abbiamo comprato insapori e d'incerta provenienza, finalmente sono carnose e ci consentono preparazioni più varie. Se uniamo le zucchine a una carne leggera possiamo aggiungere…
Leggi tutto : Cuciniamo insieme: girelle di tacchino tricoloriA fine aprile iniziano i test sull'uomo del medicinale creato da un'azienda di Pomezia con l'ateneo di Oxford: sarà somministrato a personale sanitario e forze dell'ordine entro 5 mesi. L'università di Camerino prepara una cura dall'amminoacido degli asparagi.
Leggi tutto : Sarà pronto a settembre il vaccino italianoParsimonia e fantasia in cucina vanno a braccetto. E di questi tempi imparare a non sprecare, a dare nuova vita a ciò che resta nel forno è una virtù. Che diventa golosa se ci applichiamo ai dolci tradizionali. Così abbiamo…
Leggi tutto : Cuciniamo insieme: il ritorno della colomba tra crostini e frittelleDiciamoci la verità, un po' di nostalgia per la gita fuori porta ce l'abbiamo. Le scampagnate di Pasquetta sono il vero annuncio di primavera per noi italiani. Ecco che dalla memoria emerge una ricetta che abbiamo provato sui prati in…
Leggi tutto : Cuciniamo insieme: rotolo di pasta lievitata con ricotta e asparagi«Agnus dei qui tollis peccata mundi» e poi bisognerebbe aggiungere «miserere nobis». Ci potremmo fermare lì perché per la tradizione cristiana l'Agnello di Dio che toglie i peccati del o dal mondo è proprio Gesù, così ce lo presenta San…
Leggi tutto : Cuciniamo insieme: agnello bardato in crosta con patateRegistrazione completata. Ti abbiamo inviato un'email per confermare il tuo account.
