Virgilio, Ovidio, Plinio e Leopardi hanno decantato la pianta I frutti vengono usati per i dolci. E ci si può fare anche del vino
Leggi tutto : I colori dei corbezzoli nel Risorgimento raffiguravano l’UnitàAl forno, fritto, con carne e pesce: a Cervia c’è il festival dedicato all’ortaggio albino. Coltivato in Romagna, Sardegna e Piemonte.
Leggi tutto : Nasce sotto la sabbia il cardo gobbo amato dagli SforzaVenerato fin dal Medioevo, è il patrono di animali e macellai. Condusse una vita ascetica. Oggi lo si celebra con feste e dolci.
Leggi tutto : Grazie a Sant’Antonio l’Italia non scorda le origini contadineSpesso ci sveniamo per il cenone di San Silvestro. Ma anche il pasto del 1° gennaio ha origini antichissime. Anziché restare a casa, oggi in molti stanno riscoprendo quelle osterie che, a prezzi modici, ci fanno riassaporare i tesori della…
Leggi tutto : Un pranzo all’italiana per il primo dell’annoLa Cantina di Venosa in Basilicata commemora con rosso, bianco e rosato la morte dei nobili Maria d’Avalos e Fabrizio Carafa, amanti uccisi dal marito della donna, Carlo Gesualdo. I vitigni sono un’eccellenza del Vulture, come già certificava il poeta…
Leggi tutto : Il compositore assassino «rivive» in un vinoVenne ideato dagli stregoni per curare i malati delle loro tribù. Gualtiero Marchesi ci cucinò il suo piatto-icona. E oggi è tornato di moda.
Leggi tutto : Da cura sciamanica a piatto stellato. Tutto quanto fa brodoNel borgo medievale di Seggiano un albero sradicato dal monte per uno smottamento è stato messo dentro una cisterna ottocentesca. L’Università di Firenze lo monitora con sensori attaccati alle radici. E ha scoperto che trasmettono impulsi: sono le sue «emozioni».
Leggi tutto : Sull’Amiata c’è un olivo sospeso che… parlaDecantate dal poeta tedesco nel suo «Viaggio in Italia» quasi 250 anni fa, oggi continuano a risalire la corrente del fiume Sarca. Ma finiscono anche nei piatti dei ristoranti che si affacciano sul Garda. Un lago dove la pesca sta…
Leggi tutto : Le trote di Goethe deliziano ancora i palatiPer i «detective» gourmet i due ingredienti insieme sono un delitto. Ma non c’è niente di più meneghino della carne di vitello servita sopra i chicchi colorati dallo zafferano. Leggenda vuole che sia nato dall’intuizione di un vetraio. E fu…
Leggi tutto : Il giallo di Milano è il risotto con l’ossobucoIl vino aromatizzato con spezie ed erbe non nacque a Torino ma in Grecia, 400 anni prima di Cristo. Poi fu perfezionato dai romani e nel corso del Medioevo. La variante moderna con l’assenzio ha le sue radici in Toscana…
Leggi tutto : Vermouth sabaudo? No, lo creò IppocrateAccedi
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