Lo stesso dolce viene chiamato in maniera diversa nelle varie Regioni d’Italia. Per Iginio Massari sono «il simbolo» del periodo pre pasquale. Derivano dalla frictilia, la frittella preparata dalle matrone romane per i Saturnali.
Leggi tutto : Cenci, frappe, bugie, lattughe e cioffi. A Carnevale ogni… chiacchiera valeL’ortaggio diede il nome alla piana di Maratona, dove i Greci sconfissero i Persiani e nacque la disciplina olimpica. In cucina lo si può impiegare in mille ricette. Ha effetti diuretici, dimagranti ed è pure afrodisiaco.
Leggi tutto : Macché offesa, finocchio toccasana. Prometeo lo usò per rubare il fuocoLa minestra era il cibo base dei viandanti in marcia verso i luoghi santi della cristianità. Numerose le ricette e per qualsiasi tasca: da quella dello chef medievale Bockenheim alle scodelle allungate con acqua dai frati.
Leggi tutto : Le vie del pellegrinaggio sono infinite. Ma tutte portano a un piatto di zuppaCibi vari ma frugali ai cardinali in conclave. Per spronarli nel 1271 li misero a pane e acqua. Nel 1903 i funghi ne intossicarono ben 50.
Leggi tutto : Il nuovo pontefice si sceglie meglio con lo stomaco pienoVienna, 1683: gli ottomani sono battuti dalle truppe della Lega Santa. Un imprenditore dell’Est scova chicchi di caffè nel campo degli sconfitti, il francescano inviato da papa Innocenzo XI aggiunge latte: nasce la leggenda.
Leggi tutto : Un frate, un polacco e i turchi in fuga. Da questa ricetta nasce il cappuccinoMenù curato per festeggiare con i cardinali, perdonando un errore di battitura sui vini. Sulla tavola piatti della tradizione italiana, cara ai porporati, e roast beef anglosassone.
Leggi tutto : Ecco i piatti della prima cena da elettoEtruschi e romani ne erano ghiotti. Grazie alla spedizione di Cristoforo Colombo si arricchisce di fagioli, patate, pomodori e peperoni. In Sardegna è diventato l’elisir di lunga vita. Ma per Giorgio Gaber era... di sinistra.
Leggi tutto : Nasce povero, l’America lo fa ricco. Con il minestrone si campa 100 anniSullo scoglio toscano è in atto un ritorno ai vigneti dopo l’oblio causato dal turismo, che cancellò il lavoro iniziato da Napoleone Bonaparte.
Leggi tutto : L’Elba riscopre i suoi vini e resuscita il mito di NapoleoneIl dolce frutto della pianta della famiglia delle cucurbitacee può essere retato, liscio o serpente. Veniva mangiato già nella Magna Grecia, Marco Aurelio lo accompagnava con il prosciutto. Paolo II era così ghiotto che ne divorò tre e poi morì…
Leggi tutto : Quella volta che dei meloni «uccisero» il PapaOggi è facile sapere quando bisogna spegnere il gas o il forno. Ma nell’Età di mezzo non c’erano orologi e il tempo delle cotture era scandito dalle orazioni. Per i ravioli servivano due «Padre nostro». E per un perfetto uovo…
Leggi tutto : I timer del Medioevo erano le preghiereRegistrazione completata. Ti abbiamo inviato un'email per confermare il tuo account.
