Sei italiani su dieci pescano dal congelatore la propria cena per ben due volte a settimana. In poco più di 40 anni abbiamo più che quintuplicato il consumo di questi cibi, che trasportano il prodotto di stagione lungo tutto il…
Leggi tutto : Buono e veloce: il surgelato ha cambiato la nostra dietaLucia Di Mauro, figlia del fondatore di Iasa: «Ecco le differenze tra i pesci del Mediterraneo e quelli che arrivano da più lontano. Ma quel che più conta è la lavorazione».I pescherecci nostrani sono sempre meno: in 15 anni sono…
Leggi tutto : «Il tonno di qualità? Prodotto in Italia e conservato in vetro»Cinesi, coreani, giapponesi e turchi. Ripieni di carne, pesce, legumi o verdure. Le varianti sono infinite Sono simili ai nostri prodotti tipici, ma nel contempo anche molto diversi. Allora perché non alternarli?
Leggi tutto : Mille forme, grandi misure. La guida ai ravioli orientaliProduzione tradizionale e gusto contemporaneo uniti in un formaggio che dà il suo meglio nella fonduta. La varietà d’alpeggio è ancora più esclusiva e ricca di aromi. Fonte di calcio e vitamine, ha poche calorie e si abbina alla perfezione…
Leggi tutto : Fontina. Il simbolo della Valle d’Aosta che nasce in vetta ed è grande fonte di fermenti viviIn un’epoca in cui la golosità è la regola si è perso il senso rituale della «settimana grassa». Eppure ogni regione e paese d’Italia continua a festeggiarla a suo modo.
Leggi tutto : Zeppole e chiacchiere, fritole, struffoli e friciò. I mille modi di celebrare gli eccessi del CarnevaleÈ un pesce magro però ricco di omega 3, i grassi buoni. Con i suoi minerali rafforza la memoria e fa funzionare bene la tiroide. Ideale in gravidanza: riduce il rischio di malformazioni nel nascituro.
Leggi tutto : Piatta ma con grande spessore nutrizionale. Viva la sogliolaMai superare il classico pizzico nei piatti: il frutto della Myristica fragrans, assunto in dosi eccessive, può portare a difficoltà di concentrazione e palpitazioni, fino a vere intossicazioni e convulsioni. In cucina si usa come lo zafferano per dare colore…
Leggi tutto : Noce moscata. La spezia orientale che condisce cibo e allucinazioniLa dispensa come farmacia: i consigli da seguire per restare in forma e ottenere protezione naturale dai nemici dell’organismo. Perché l’uomo è ciò che mangia.
Leggi tutto : Il cibo che curaQuante bufale sono state diffuse in questi anni su pane, pasta e affini. Anche sul lievito di birra, considerato inferiore al lievito madre. Eppure, in base alla dieta mediterranea (la migliore al mondo, secondo gli studi più recenti), l’apporto giornaliero…
Leggi tutto : Riscopriamo le virtù dei carboidratiIl «frutto del peccato» è diventato un’icona pop, da Biancaneve a Lucio Battisti a Steve Jobs. Chi ne vanta le proprietà salutari ha ragione: merito soprattutto della pectina, che limita l’assorbimento di zuccheri e grassi. Si può mangiare dopo il…
Leggi tutto : La mela alleato migliore contro gli eccessi delle festeAccedi
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