Il medico: «Stiamo alla larga da yogurt aromatizzati, barrette proteiche e cereali con i personaggi dei fumetti sulla confezione. Anche il pane integrale può essere nocivo».
Leggi tutto : Chris Van Tulleken: «I cibi ultraprocessati spesso si travestono da alimenti salutari»Due spremute danno da sole l’intero fabbisogno di vitamina C della giornata. Per gli anemici è consigliato accompagnarlo a carne e pesce. E per chi ama cambiare, ci sono anche la varietà rossa e quella «dolce».«Il succo in bottiglia è…
Leggi tutto : Anti stress ed elisir di giovinezza. Le virtù insospettate del limoneLa nutrizionista Federica Cavallini: «Spicca per il bassissimo contenuto di grassi. Nei prodotti di origine animale ci sono proteine ad alto valore biologico, assenti nei legumi».Creata Oltralpe, si diffonde subito in Piemonte e poi nel resto della penisola. Agli italiani,…
Leggi tutto : «La Blonde d’Aquitaine è la carne ideale nel menu mediterraneo»Alessandro Magno lo portò dall’Estremo Oriente nel Mediterraneo. Da allora è entrato nelle nostre cucine. Le sue virtù medicinaliAlessandro Magno lo portò dall’Estremo Oriente nel Mediterraneo. Da allora è entrato nelle nostre cucine. Le sue virtù medicinali aiutano contro la nausea, il vomito e la cattiva digestione. Ma non è una panacea che fa bene a tutti.
Leggi tutto : A tocchi, a fettine oppure in polvere. Le proprietà curative dello zenzeroMolti di noi non sanno nemmeno che sia una pianta. Vedono solo la pallina cremosa di colore verde sul piattino al ristorante giapponese, da mescolare con la salsa di soia, e forse credono che sia una specie di maionese o…
Leggi tutto : Wasabi. Quel «peperoncino» del Sol Levante è un elisir per il fisicoIl prodotto puro si può ancora acquistare (anche alla spina). La bollitura però è raccomandata da inizio Novecento. E i rischi non vanno ignorati.
Leggi tutto : Latte crudo, fresco o pastorizzato? Le risposte per unire sicurezza e qualitàUn italiano su quattro soffre di disturbi alimentari collegati alla risalita del cibo verso la gola. Per curarli è opportuno masticare con calma, rinunciare a porzioni abbondanti ed evitare alcune pietanze come fritti, grassi e la frutta acida o che…
Leggi tutto : Occhio al reflusso. La buona digestione comincia a tavolaPrende sempre più piede l’idea di togliere ai salumi qualche ingrediente per renderli più salutari. Per chi soffre di particolari patologie è un modo per non rinunciare al piacere di gustarsi una fettina di prosciutto o salame, ma non deve…
Leggi tutto : Gli «affettati senza», un valore aggiunto per la nostra saluteMangiare all’aperto, seduti sull’erba e magari servendosi con le mani, è una tradizione che in Europa dura da 300 anni e che ha ispirato grandi pittori. Ed è anche un modo, se c’è il sole, per fare scorta di vitamina…
Leggi tutto : Non c’è Pasquetta senza picnic. E la nostra salute ringraziaAl supermercato lo trovate al reparto verdure fresche col nome di pak choi. Originario dell’Impero di mezzo, si può mangiare crudo oppure cotto, insaporito con aglio e salsa d’ostriche (ma vanno bene pure le alici). Uno scrigno di vitamina A,…
Leggi tutto : Bianco croccante, verde delicato. Le due versioni del cavolo cineseAccedi
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