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Artefice di questa ricetta è uno dei cuochi più espressivi, preparati, intensi e creativi d'Italia. Lui definisce la sua cucina una sorta di viaggio nella campagna e in effetti Michele Biagiola, che ha una sua certa inclinazione per le ricette…
Una variazione sul tema di un piatto che può andare bene in tutte le stagioni, ma che in estate se lo servite tiepido sarà un successo. Le code di gamberi sono un'aggiunta che servono a dare consistenza al piato e…
Vi suggeriamo con questa ricetta semplice semplice un modo molto gustoso e rapido per portare in tavola il pesce. Potete arricchire il piatto con un contorno di verdure grigliate, magari aromatizzate con basilico e aglio. Unica accortezza: assicuratevi che lo…
Fa caldo, l'estate chiede anche sapori delicati e freschi e per una volta evitiamo di accendere i fornelli. Dunque, ecco una preparazione molto appetitosa per quanto semplice che si presta anche ad alcune varianti. Per esempio, invece del salmone, potete…
È un omaggio all'estate e un omaggio a quell'immenso giacimento di sapienza gastronomica che è la cucina siciliana. Apparentemente questa ricetta che rimanda alla dominazione araba e dunque si perde nella notte dei tempi è molto difficile, in realtà ci…
Giriamo attorno al classico di prosciutto e melone, ma stavolta lo trasferiamo in un primo piato molto gustoso, capace di stupire gli ospiti dando un'interpretazione molto appetitosa del piatto base. Dovete solo avere un po' di accortezza nella cottura del…
Anche qui andiamo a esplorare il vasto, succulento capitolo dei rifreddi. È un piatto che mette d'accordo tutti e che potete preparare anche accedendo al banco dei surgelati. Indispensabile che lo portiate in tavola con l'accompagnamento di una ricca e…
Ci si potrebbe e dovrebbe scrivere un trattato su questo classico dell'estate. Pensate che l'Artusi lo codifica alla ricetta 363 nella sezione dei rifreddi ed esclude le uova che invece in epoca contemporanea abbiamo usato anche sotto forma di maionese.…
Una ricetta che può far diventare un pranzo una festa dai sapori delicati e naturalissimi. Non scoraggiatevi se non trovate l'ortica, potete sempre sostituirla con della rucola selvatica. Ma in questo periodo, andando in campagna, potete tranquillamente prendere le "foglie…
In cucina è divertente giocare con i colori. E con la fantasia. Partendo da una stessa base si può giocare cambiando gli ingredienti per aver un effetto di (minimo) stupore, ma anche di allegria. È il caso di questa ricetta…
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