Pasqua 2022. Guida alle migliori colombe e uova di cioccolato
Dal dolce ripieno di crema al pistacchio o al limoncello (firmato Cannavacciuolo) passando per le classiche sorprese dedicate a grandi e piccini.
La storia in tavola
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Il cibo da Lord che piace al popolo: un pasto completo in pochi bocconi
Fu inventato a metà del Settecento dall'ammiraglio Sandwich e «italianizzato» da Gabriele D'Annunzio: la lunga storia del piatto veloce che in pochi decenni è arrivato sulle tavole di tutto il mondo in migliaia di varianti.
Quando Enea inventò lo street food salentino
Leggenda vuole che sia stato lui, sbarcato sulla costa in fuga da Troia, a portare le frise, piccole ciambelline secche (senza buco) con farina di grano e orzo. Stranamente qui l'olio per uso alimentare, franto nei trappeti ipogei, è conquista…
Proust si eccitava con il profumo d’asparagi
Conosciuto per le proprietà medicamentose fin dall'antichità, il turione ha elettrizzato nei secoli numerosi re, filosofi e scrittori Prediletto da Augusto e da Luigi XIV. Teofrasto ne ha tessuto l'elogio 300 anni prima di Cristo. Per Isabel Allende è afrodisiaco.
Come iniziare il 2021 a tavola, tra cibi scaramantici e leggende
In principio era il farro….potrebbe principiare così il romanzo del cibo scaramantico. Da sempre gli uomini hanno assegnato a ciò che mangiavano un potere taumaturgico e al cibo una capacità di predisporre la benevolenza delle forze ignote. Si pensi agli…
Nel Natale all’italiana il povero mangia da re
In tutta la Penisola la cucina delle feste prevede piatti semplici ma leggendari. Dal cappon magro ligure ai vincisgrassi marchigiani fino alla minestra romana di broccoli e arzilla. Senza dimenticare il capitone, che a Napoli va comprato vivo la notte…
Una santa reinventò la bevanda del diavolo
Nata circa 5.000 anni prima di Cristo in Mesopotamia, la birra si diffuse in Egitto e da lì in Europa. Nel XII secolo fu la monaca benedettina Ildegarda ad aromatizzarla con il luppolo. Per papa Alessandro VII era sulfurea e…
Cous cous, coriandoli d’amore di re Salomone
Percepito come legato alle storie dei migranti contemporanei, in realtà è un piatto che ha radici lontane. Cibo di scorta per i lunghi viaggi delle tribù nomadi, resistente ai capricci del clima e di facile abbinamento. Protocollato dall'Artusi alla ricetta…
Il gin primordiale, avventura tutta italiana
Il liquore creato in Olanda nel Seicento ha un antenato salernitano vecchio di mille anni. I monaci medioevali campani insegnarono come ricavare benefiche infusioni da erbe e piante. Sulla tassa per la distillazione la monarchia inglese rischiò la rivolta popolare.
Il fascino della caramella semplice goccia di zucchero che può dare dipendenza
Gianni Morandi, Al Bano e Massimo Boldi non ne potevano fare a meno per sopravvivere. Giacomo Leopardi, che era diabetico, forse ci morì. In Italia il vero e proprio boom avvenne con i caroselli.
