Pasqua 2022. Guida alle migliori colombe e uova di cioccolato
Dal dolce ripieno di crema al pistacchio o al limoncello (firmato Cannavacciuolo) passando per le classiche sorprese dedicate a grandi e piccini.
La storia in tavola
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Non solo colomba e uovo, anche la grigliata di Pasquetta è a domicilio
Gli italiani si dividono tra provetti chef e disastri ai fornelli. Per quest'ultima categoria, la soluzione è a portata di click. Decine di ristoranti hanno infatti deciso di offrire i propri piatti a domicilio. Impossibile rinunciare il lunedì dell'Angelo alla…
Il miele, il cibo degli dei promesso a Mosè
Il Signore gli affidò la missione di condurre il suo popolo in Palestina, dicendogli che laggiù scorrevano latte e nettare delle api. Per i Greci era il segreto dell'immortalità dei numi dell'Olimpo, per Allah una cura spirituale. I Sumeri lo…
Chateaubriand, Savoia e Sandwich: nomi che l’appetito ha reso celebri
Tanti piatti sono legati a personaggi che hanno ispirato una ricetta. Il visconte francese inventò il filetto rosa all'interno e cotto fuori. Il tramezzino si deve a un conte che, per non lasciare il gioco, mangiava pane farcito.
Nella vera costoletta l’osso fa la differenza
Il termine cotoletta è errato. Il famoso piatto milanese non ha niente a che vedere con l'orecchia da elefante, che è propria della Wienerschnitzel austriaca. Nata nove secoli fa dalla lombata, fu impanata per dare al cibo una patina considerata…
Il cibo da Lord che piace al popolo: un pasto completo in pochi bocconi
Fu inventato a metà del Settecento dall'ammiraglio Sandwich e «italianizzato» da Gabriele D'Annunzio: la lunga storia del piatto veloce che in pochi decenni è arrivato sulle tavole di tutto il mondo in migliaia di varianti.
Dimmi cosa mangi ti dirò cosa bere. Le affinità elettive del buon vivere
La ricerca dell'abbinamento perfetto tra l'alimento e il vino è un'avventura che aumenta il piacere del desco. Ma osare si può.
Il tacchino dei re aztechi in cerca di riscossa
Amato da Montezuma per le piume e la carne, impreziosì i banchetti rinascimentali e sfamò i primi pellegrini giunti in America. Oggi passa sottotraccia, trattato da cibo dietetico, quasi penitenziale. Invece ha mille virtù, come scoprì il cuoco di Pio…
No, non sono polpette avvelenate
Le ghiotte sfere di pesce, verdure e ovviamente carne, trionfano in tutto il mondo sin dalla notte dei tempi. E ci sono anche quelle che non fanno male: ecco quali.
Quando Enea inventò lo street food salentino
Leggenda vuole che sia stato lui, sbarcato sulla costa in fuga da Troia, a portare le frise, piccole ciambelline secche (senza buco) con farina di grano e orzo. Stranamente qui l'olio per uso alimentare, franto nei trappeti ipogei, è conquista…
