Quest’estate tutti pazzi per il gin, la bevanda che piace a regine e scrittori
Per salvare le casse reali, Elisabetta s'è messa a produrre il distillato apprezzato da Ernest Hemingway, Francis Scott Fitzgerald e Albert Camus.
La storia in tavola
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Eraclito, il mandante del prosciutto e melone
Il filosofo di Efeso 2.500 anni fa teorizzò la legge dei contrari, come il gettonatissimo abbinamento per combattere la calura. Ma sono numerosi i piatti estivi che si ripetono intramontabili ogni anno. Alcuni diventati veri classici codificati dagli chef.
Il pecorino d’amore creato per la moglie del sire normanno
Adelasia era sempre triste, un contadino fece il piacentinu ennese inserendo lo zafferano, energetico e antidepressivo.
Agresto, l’antico rivale dell’aceto balsamico
Condimento ormai quasi dimenticato dopo secoli di gloriosa popolarità, sopravvive in nicchie produttive di Toscana e Marche. Il mosto di uva acerba affonda le radici in epoche lontane, ne discettarono Plinio il Vecchio e Virgilio, ma non piaceva a Dante.
Grazie a pirati e arabi il chinotto arrivò alla mensa di papi e re
Questo frutto, conosciuto per aver dato il nome a una bibita, è in realtà il testimone di un incredibile incrociarsi di vicende.
Il goloso giro d’Italia dei salami dimenticati
Il nostro Paese è un giacimento di preziosità suine. Se Egizi e Greci conoscevano e apprezzavano la carne di maiale messa sotto sale, è in un documento del 1400 che si fa riferimento per la prima volta agli insaccati. E…
Non solo colomba e uovo, anche la grigliata di Pasquetta è a domicilio
Gli italiani si dividono tra provetti chef e disastri ai fornelli. Per quest'ultima categoria, la soluzione è a portata di click. Decine di ristoranti hanno infatti deciso di offrire i propri piatti a domicilio. Impossibile rinunciare il lunedì dell'Angelo alla…
Dimmi cosa mangi ti dirò cosa bere. Le affinità elettive del buon vivere
La ricerca dell'abbinamento perfetto tra l'alimento e il vino è un'avventura che aumenta il piacere del desco. Ma osare si può.
In Friuli alla ricerca del maiale perduto
La vita del nero di Fagagna non è stata facile. Di taglia piccola e maturazione tardiva, non era reputato economicamente conveniente. È scomparso nel 1976. Ma c'è chi ha fatto rinascere la leggenda del verro «ferito» con il sogno di…
Come fare il gelato strano
Secondo il Salone internazionale di gelateria, il Bel Paese non ha rivali con 39.000 punti vendite e un fatturato da 3 miliardi di euro.Realizzata con tanto di spatolina, pezzo per pezzo, da abili mani artigiane, il Thai rolled ice cream…
