In Cucina
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Cuciniamo insieme: caserecce Cappelli con salsiccia e fagioli
Proponiamo in questa domenica ottobrina, quando l'aria pare vetro lucente, una preparazione campestre. Protagonisti sono i fagioli cannellini, i soli davvero bianchi che si coltivano. Prendeteli di prima qualità. Impariamo a cucinare con pochi ingredienti, ma tutti di altissimo profilo.…
Cuciniamo insieme: bocconcini golosi con porcini e ovoli
Nell'attesa del generale inverno ci siamo immersi nell'autunno e abbiamo pensato una ricetta che mette insieme tutti i sapori del bosco e della campagna e che si incarica di render protagonisti i funghi con la loro turgida fragranza.
Formaggio o dessert? Il dilemma dello chef
Prima il cacio o il dolce? L'annosa questione trova schieramenti contrapposti. Ma secondo i detti popolari di molte regioni non possono sussistere dubbi su come concludere il pasto. Nelle nostre abitudini è la frutta a essere scomparsa come portata finale.
Profuma, pulisce, cicatrizza. I mille usi della lavanda
La pianta mediterranea è nota agli erboristi fin dall'antichità per le sue molteplici proprietà: era anche un talismano contro la malasorte. Oggi invece con i fiori e le foglie si preferisce guarnire piatti gourmet.
Cuciniamo insieme: spaghetti d’Italia con melanzane e burrata
Siamo al cambio di stagione e abbiamo pensato a una ricetta per mitigare la nostalgia dell'estate, con un po' più di spessore al palato per accompagnarci alla tavola dei mesi freddi. Nasce così questa idea di esaltare il sole nel…
Cuciniamo insieme: palombo goloso con funghi trifolati
Ci stiamo avviando all'autunno e così ci è venuta in mente una ricetta di passaggio che lega il mare e il bosco. Abbiamo scelto il palombo, ma potete sostituirlo anche con la rana pescatrice, e gli champignon, ma potete arricchirla…
