Gemma Gaetani — Articoli | La Verità

Boom di friggitrici ad aria. Ma non è tutto oro quello che… scrocchia

di Gemma Gaetani

Il nuovo elettrodomestico promette di preparare piatti con poco olio e velocemente. Però ci sono lati oscuri che vanno dal rischio cancro alla presenza di Pfas nei cestelli.

Dal sole di Sorrento a Hollywood. Limoncello, un liquore che sa d’Italia

di Gemma Gaetani

Il più famoso viene dalla costa campana, ma se ne produce anche in Sicilia e in generale in tutta la penisola, perché farlo a casa non è difficile. Digestivo, dissetante e rinfrescante, è il modo ideale per terminare una cena…

Sapori antichi, nuove storie. La cucina che tramanda la memoria della Sardegna

di Gemma Gaetani

Dalla pecora in umido alla freguledda ai pitzottis, un ricettario raccoglie le tradizioni della regione. E invita a scoprire i piatti delle culture altrui senza dimenticare i propri.

Caldo, freddo o nel latte. Tutti pazzi per il matcha, il tè verde giapponese alleato contro lo stress

di Gemma Gaetani

È una polvere brillante che va mescolata all’acqua. Considerato un «superfood» per le sue proprietà salutari, aiuta a perdere peso e stimola il rilascio di dopamina.

Mozzarella, antica meraviglia italiana. Donata dai monaci e amata dal Papa

di Gemma Gaetani

Se esiste un alimento rappresentativo della cultura tricolore, questa è lei. Originaria del Sud, viene citata già da Plinio il Vecchio. Forme, dimensioni e peso cambiano, ma la fedeltà alle radici rimane. E sfatiamo il mito che non vada abbinata…

Dal campo alla busta. L’insalata pronta (se ben conservata) ci semplifica la vita

di Gemma Gaetani

Dietro la comodità delle confezioni in vendita al supermercato ci sono processi industriali rigorosi e controllati. In frigo teniamole nei piani alti.

Tra arrosticini e abbacchio. La carne ovina per riscoprire le tradizioni

di Gemma Gaetani

Di agnello o pecore si parla quasi solo in occasione della festa di Pasqua. Eppure chi ama il loro gusto particolarmente saporito li può proporre in varie altre occasioni.

Da sfizio di fine pasto a trattamento di benessere. Le tante vite della grappa

di Gemma Gaetani

Non è più soltanto il classico ammazzacaffè che aiuta a digerire (basta non abusarne). Da un po’ di tempo sono nate vere e proprie Spa che ne sfruttano le virtù antiossidanti.

Da insaporitore a succo trendy. Il porro è più della solita zuppa

di Gemma Gaetani

Nell’attuale clima di riscoperta dei gusti perduti, questo ortaggio un po’ meno acido dell’aglio e un po’ meno dolciastro della cipolla è sempre più presente nelle nostre tavole. Apprezzato anche per le sue proprietà disintossicanti e diuretiche. E per l’allicina,…

Il trionfo della Carbonara, la regina delle paste e del Web

di Gemma Gaetani

Ne esistono centinaia di varianti. I tradizionalisti non derogano da guanciale e pecorino, gli innovatori la propongono pure vegetariana. Ma su una cosa sono d’accordo: è un piatto che mette di buon umore.