È il cibo estivo per eccellenza, leggero e rinfrescante, ottimo ad accompagnare bistecca e formaggi. Raccomandato soprattutto alla sera per il potere calmante.
Leggi tutto : Chiamatemi lattuga, sarò la vostra riserva di acqua e vitaminePochi alimenti sono tanto bistrattati. E invece, presi in piccole quantità, i suoi grassi sono utili e forniscono all’organismo affamato calorie pronte per essere bruciate. A colazione e a merenda, con pane e marmellata, è un toccasana per gli studenti.…
Leggi tutto : I nostri nonni lo sapevano bene: il burro non è il nemico della lineaÈ tra i prodotti caseari nostrani maggiormente apprezzati. Le qualità più note arrivano da Toscana, Lazio e Sardegna, ma c’è una Pat perfino sull’Appennino emiliano. Ricco di calcio e fosforo, è un’alternativa alla carne.
Leggi tutto : Pecorino. L’«italcacio» che sfida a casa sua il Parmigiano reggianoNell’antichità era considerato l’«oro nero», nel Medioevo era usato come moneta di scambio e fino al 1500 fu il protagonista della Via delle spezie con l’Oriente. Poi il suo prezzo precipitò, ma le sue proprietà restano immutate: è afrodisiaco, digestivo,…
Leggi tutto : A tutto pepeLo chef che ha sublimato il supplì: «È l’antipasto perfetto. Da vent’anni preparo la carbonara senza albume e pepe».
Leggi tutto : Arcangelo Dandini: «La nostra identità: finocchietto, pecorino e rigaglie»La cucina della capitale conquista appassionati in tutta Italia. È semplice e ruspante, ma più leggera di quanto si crede: un maritozzo ha meno calorie di una brioche alla crema, le puntarelle depurano e la cicoria è digestiva.
Leggi tutto : «Roma capoccia» anche del cibo sanoIl presidente del consorzio di tutela Renato Zaghini: «È sano, gustoso e rispetta il territorio di produzione. Noi siamo testimoni contro lo spreco».Aiuta i bambini a diventare grandi e gli anziani a non perdere le forze. Le sue origini risalgono…
Leggi tutto : «Del Grana padano si divora tutto. Perfino la crosta»Fanno bene allo spirito perché accompagnano la rinascita della natura e festeggiano la Risurrezione di Gesù, ma anche al fisico. Il cacao è un antidepressivo, aiuta il cuore e in una dieta dimagrante scioglie pure i grassi.
Leggi tutto : Il miracolo delle uova di PasquaTipici della tradizione alimentare nazionale, hanno meno grassi e sono meno salati di un tempo. Le loro proteine valgono più di quelle vegetali.
Leggi tutto : I salumi non meritano la campagna ostile scatenata dai veganistiFanno bene perfino i semi: nella medicina alternativa il loro estratto è noto come un antibiotico e antibatterico naturale.
Leggi tutto : Pompelmo rosa. Disseta e protegge da cancro e colesteroloAccedi
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