L’abitudine peggiore è mangiare poco appena svegli, un cappuccino al bar non basta. Va assunto almeno il 20% delle calorie quotidiane. Nessun timore verso carboidrati e proteine: al mattino il metabolismo smaltisce meglio.«Ma il cornetto vuoto alla margarina proprio non…
Leggi tutto : Prima colazione. Ecco come fare il pasto più importante della giornataÈ prodotto secondo antiche ricette familiari tramandate tra Modena e Reggio e codificate dai consorzi di tutela. Sono questi i mesi più delicati per alimentare le botticelle. Condimento sano dalle proprietà antibatteriche che va preso goccia a goccia.
Leggi tutto : Aceto balsamico. Tra la Dop e l’Igp il nettare d’Emilia va alla conquista dei buongustaiÈ uno dei più tipici formaggi del Nord: può essere prodotto soltanto in Lombardia e Piemonte con latte intero di mucca. Non teme la concorrenza degli erborinati francesi e inglesi ed è efficace per regolare la pressione.
Leggi tutto : Gorgonzola, più puzza più è buono. E anche la digestione ringraziaSempre più numerose le varietà in commercio: di allevamento, a terra, in gabbie arricchite, biologiche. Attenzione ai codici riportati sui gusci. Si moltiplicano i produttori che lasciano le galline libere di razzolare: i prodotti ceduti ai grandi chef.Massimo Rapelli ha…
Leggi tutto : Sfumature di uovaFu la Serenissima a portarlo in Europa nel tardo Medioevo. La Valtellina è il suo habitat ideale. Privo di glutine, è cibo indispensabile per i celiaci Le sue proteine aiutano la mente e le difese immunitarie.Taragna, nera, chisciöi, fanzelti: il…
Leggi tutto : Grano saraceno re delle farine grazie a VeneziaLo smart working rivaluta i luoghi alternativi agli spazi urbani dove trovare prezzi bassi, migliori rapporti sociali, aria pulita, natura a portata di mano. Secondo uno studio Usa ne guadagna anche la condizione fisica perché ci si ammala meno, soprattutto…
Leggi tutto : Vita di campagna batte stress da cittàIl salume di carne bovina è soprannominato «l’alleato della felicità» perché aiuta a produrre serotonina e altri elementi che rafforzano il sistema immunitario.La ristoratrice Emma Marveggio: «Conosco gli allevatori e faccio di tutto per valorizzare le realtà locali fatte di…
Leggi tutto : Bresaola, l’affettato magro che accresce anche il buonumoreCarpe, anguille, coregoni, trote, lucci, carpioni: le specie di acqua dolce ora vengono rivalutate. Fanno bene al portafogli perché costano meno del pescato fresco di mare. Ricche di proteine nobili e molto digeribili per lo scarso contenuto di grassi saturi,…
Leggi tutto : Pesce di lago, questo sconosciuto. Gusto delicato e poche calorieSi unisce armoniosamente ai migliori piatti della tradizione. Si mangia in serenità grazie al basso apporto calorico. È buona sia fresca sia stagionata, salata, affumicata. Unica avvertenza: non chiamatela formaggio.
Leggi tutto : Ricotta, la dieta più antica (e gustosa) del mondoFilm, fiction e cartoni animati traboccano di ricette, spesso raccolte in libri: alcune sono deliziose, molte altre ipercaloriche. E le stelle di Hollywood fanno a gara per dimagrire.
Leggi tutto : Roastbeef e torta di mele. Chissà se funziona davvero la dieta di Mary PoppinsAccedi
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