Carlo Cambi
Cuciniamo insieme: il pan co’ i santi. Un dolce-salato
Per questa domenica di Ognissanti vi portiamo a Siena alla scoperta di un dolce-salato molto antico. Si iscrive nella teoria dei panpapati o panpepati, ma chi dice che siano gli antenati o i cugini del panforte non sa quello che…
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Con Franceschini affossati turismo e cultura
Il suo ministero coincide con il momento più oscuro per osti, albergatori e teatri. Lasciati in balia degli eventi, ci sono locali che chiudono per Covid dopo aver superato indenni due guerre mondiali. Solo un uomo non sta rischiando il…
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Cuciniamo insieme: crepes di castagne con Taleggio e porcini
Siamo ai giorni di Halloween e dunque abbiamo pensato di proporvi una ricetta che celebra i doni del più profondo del bosco. Attorno a questa festa ci sarebbe molto da discutere. Intanto non è certamente americana, ma più probabilmente celtica,…
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L’Europa salva l’hamburger vegano. Schiaffo per i produttori di carne
Non passano le mozioni che chiedevano di vietare termini come salsiccia, prosciutto e bistecca per alimenti non di origine animale. Coldiretti e Confagricoltura in rivolta. Scordamaglia: «Si va contro i consumatori».
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Cuciniamo insieme: manzo all’olio alla moda di Rovato
Conoscete la leggenda di Athena e dell'ulivo? È presto narrata. Si dice che Zeus un giorno indisse una competizione tra gli dei perché trovassero il dono migliore per gli uomini che continuavano sotto l'Olimpo a farsi guerra per finalmente placarli.…
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«Tanto valeva dirci di chiudere tutto». Così la stretta uccide bar e ristoranti
Le regole illogiche del governo mettono in ginocchio un comparto che vale un quinto del Pil: sul lastrico circa 90.000 imprese del settore. Lo chef Gianfranco Vissani: «Mi appello a Sergio Mattarella, dov'è la coesione nazionale?»
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Cuciniamo insieme: crema di zucca con finferli e castagne
L'autunno si va affermando e oggi vogliamo portarvi a spasso per i boschi in cerca di funghi e di castagne. Siccome è il momento in cui la natura regala colori intensissimi e caldi e nei campi finalmente è venuta a…
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