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Riscopriamo le virtù dei carboidrati
(IStock)
  • Quante bufale sono state diffuse in questi anni su pane, pasta e affini. Anche sul lievito di birra, considerato inferiore al lievito madre. Eppure, in base alla dieta mediterranea (la migliore al mondo, secondo gli studi più recenti), l’apporto giornaliero di glucidi deve arrivare fino al 60%. La loro importanza sta nel fatto che il corpo li assorbe molto facilmente e li trasforma rapidamente in energia.
  • l Michelangelo del trancio Gabriele Bonci: «È centrale il rapporto con chi produce gli ingredienti».

Lo speciale contiene due articoli.

L’umiltà è una virtù, ma fino a un certo punto
Benedetto Croce (Ansa)
Benedetto Croce declinò l’invito di Pietro Nenni a divenire presidente della Repubblica, eventualità di cui aveva parlato anche con Albert Einstein nella loro corrispondenza. Il filosofo si reputò non all’altezza: un grande gesto, però così restano solo i mediocri.
Usate le virtù per non sperperare la vita
Ansa
Bisogna avere prudenza, forza e temperanza per evitare errori imperdonabili e controllare i propri istinti. Infine c'è bisogno di giustizia, che non è buonismo insulso. È la capacità di dire di no e di punire chi sbaglia. A partire dai preti che compiono abusi.
Le Firme

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