La grande lirica fa bene allo spirito (e mette appetito)
Rossini, Verdi e Puccini ma anche Callas, Pavarotti e Corelli: tutti amavano la buona tavola. E inventavano pure dei piatti.
TRADIZIONE
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Il cacciucco: povero, brodoso e «’gnorante»
Il piatto figlio del Mediterraneo è il simbolo culinario di Livorno e guai a togliere una «c» dal nome. Può essere preparato con 13 pesci o cinque, tutti rigorosamente «cenerentola». Ha origini turche, ma la città labronica ha sfornato le…
«Fuoco segreto»: (quasi) tutto quello che avreste voluto sapere su Julius Evola
Esce per le edizioni Mediterranee un volume con lettere, interviste, documenti, testimonianze e inediti del pensatore tradizionalista, di cui quest’anno ricorre il mezzo secolo dalla morte.
Dall’Aga Khan al Rex. L’ascesa di Carnacina continua tra i grandi
Il maître dirige a Stresa l’accoglienza ai capi di governo durante il vertice di pace del 1935. Poi molla il lago e va sul transatlantico.
La sopressa per festeggiare l’arrivo di Gesù
A Vicenza non hanno dubbi: in un quadro di Jacopo e Francesco Da Ponte, il salume è offerto in un banchetto alla presenza di Cristo. Con una o due «p», l’insaccato è conosciuto (pure in letteratura) in tutte le Regioni…
«Il cuoco non dipinge. Deve solo rispettare i regali della natura»
Ultima puntata sulla vita di Angelo Paracucchi, chef impegnato nella tutela della materia prima. Un innovatore nella tradizione.
Grazie a Sant’Antonio l’Italia non scorda le origini contadine
Venerato fin dal Medioevo, è il patrono di animali e macellai. Condusse una vita ascetica. Oggi lo si celebra con feste e dolci.
L’Epifania ci ricorda l’etica del dono in questa epoca di disperazione
L’odierna festività evoca la visita dei Re magi a Gesù bambino, le calze della Befana, i dolci della tradizione e della nostra infanzia: tutte cose che il nichilismo di oggi e i suoi apprendisti stregoni vogliono sottrarci.
Un pranzo all’italiana per il primo dell’anno
Spesso ci sveniamo per il cenone di San Silvestro. Ma anche il pasto del 1° gennaio ha origini antichissime. Anziché restare a casa, oggi in molti stanno riscoprendo quelle osterie che, a prezzi modici, ci fanno riassaporare i tesori della…
«L’ideologia applicata alla musica fa disastri»
Il re del vibrafono jazz e d’avanguardia Andrea Dulbecco: «Per anni la sinistra ha bandito le opere contemporanee che avessero anche un minimo richiamo alla tonalità o alla tradizione, in quanto reazionarie. In nome della rivoluzione costante molti artisti non…
