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Guerra, costi folli e siccità affossano il settore. I produttori: «Tra un mese niente riso sugli scaffali». L’attacco con prodotti di pessima qualità dall’Estremo Oriente è già partito. E c’è chi si rassegna e si converte al mais.
Conosciuto fin dalla remota antichità, questo cereale viene assorbito meglio della pasta ed è ideale per i celiaci. Opportuno alternarlo con quello integrale che conserva le proteine perse con la brillatura
La cucina è identità, è espressione culturale, la cucina è anche un linguaggio. Oggi è la festa della Repubblica e c'è un modo molto divertente di portare in tavola la nostra bandiera affidandoci a uno dei nostri prodotti di eccellenza:…
Si dice: Dio ce ne scampi e liberi. Davvero ce n'è bisogno. Allora eccolo il nostro esorcismo gastronomico per questa domenica un po' patriottica, è il 24 maggio! Abbiamo pensato di proporre un grande classico molto facile da realizzare, ma…
La cucina italiana ha avuto solo un vero grande cuoco riconosciuto a livello mondiale. E questo prima dei concorsi sponsorizzati dalle multinazionali, prima delle convenienze e spesso delle connivenze tra critici e cucinieri. Quest'uomo è stato Gualtiero Marchesi di cui…
Piatto ormai marginale custodito nei recinti della memoria, terra di mezzo tra risotto e minestra, nella versione salata o dolce. Si trova un po' in tutte le regioni italiane. Ha il sapore della nostalgia. E uno chef tristellato lo propone…
Supercremoso, oleoso o solido? Bisogna trovare quello giusto per i propri capelli. Ecco i nostri consigli. Come mantenere in equilibrio il ph e evitare la forfora. Attenti ai fosfati: possono essere irritanti. «Ce ne sono solo tre tipi. Tutto il…
L'Italia, primo produttore del continente, ottiene di nuovo i dazi sui cereali coltivati in Birmania e Cambogia. L'Europa ha fatto scattare la clausola di salvaguardia chiesta a gran voce da Coldiretti e osteggiata dal Pd. Il riso italiano è il…
Nuova risoluzione sui cosiddetti prodotti alimentari nocivi alla salute. Nel mirino finiscono prosciutto e salumi, olio extravergine, parmigiano e grana. Il ministro Gian Marco Centinaio: «Se vogliono la guerra l'avranno».Il presidente di Federalimentare, Luigi Scordamaglia, avverte: «Alt a chi prova…
Bruxelles dà il via libera a riso e olio a dazio zero. È l'ultimo colpo mortale per i nostri coltivatori, già afflitti dal bullismo economico della grande distribuzione. Prezzi alti, guadagni nulli: una beffa per il made in Italy.
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