Dal riso allo zucchero, gli scarsi raccolti pompano l’inflazione
Impennata dei prezzi da novembre per i campi in crisi. Mentre l’Ue causerà ulteriori rincari con la sua politica sugli imballaggi.
RISO
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L’Ue vuole imporre ai contadini di non seminare grano per un anno
Bruxelles esige uno stop di 12 mesi per almeno il 4% dei terreni destinati a cereali. Motivo: sono coltivazioni che creano troppa anidride carbonica. Per la nostra agricoltura mazzata anche dalla «sostituzione» del riso.
Etichetta anti vino, Dublino accelera. E Bruxelles apre pure al riso asiatico
Mentre cresce il fronte del no, l’Irlanda notifica le nuove norme al Wto anche se violano il libero mercato. Luce verde per l’import di chicchi da Vietnam, India e Cambogia nonostante l’uso del triciclazolo, qui vietato.
Insalata di riso. Il piatto unico che sazia anche chi fa una dieta
La ricetta tradizionale di Ferragosto e delle scampagnate estive è più sana perfino della variante in bianco. Merita di essere riabilitato l’uso del «parboiled»: Gualtiero Marchesi lo impiegava senza timori. Per raffreddarlo dopo la cottura meglio sciacquarlo: in questo modo…
Il funerale del risotto è a un passo. In pericolo pure il prossimo raccolto
Guerra, costi folli e siccità affossano il settore. I produttori: «Tra un mese niente riso sugli scaffali». L’attacco con prodotti di pessima qualità dall’Estremo Oriente è già partito. E c’è chi si rassegna e si converte al mais.
Il riso fa buon sangue (e un’ottima digestione)
Conosciuto fin dalla remota antichità, questo cereale viene assorbito meglio della pasta ed è ideale per i celiaci. Opportuno alternarlo con quello integrale che conserva le proteine perse con la brillatura
Cuciniamo insieme: la bandiera di riso
La cucina è identità, è espressione culturale, la cucina è anche un linguaggio. Oggi è la festa della Repubblica e c'è un modo molto divertente di portare in tavola la nostra bandiera affidandoci a uno dei nostri prodotti di eccellenza:…
Cuciniamo insieme: corona di riso agli scampi
Si dice: Dio ce ne scampi e liberi. Davvero ce n'è bisogno. Allora eccolo il nostro esorcismo gastronomico per questa domenica un po' patriottica, è il 24 maggio! Abbiamo pensato di proporre un grande classico molto facile da realizzare, ma…
Cuciniamo insieme: risotto d’oro con fragole
La cucina italiana ha avuto solo un vero grande cuoco riconosciuto a livello mondiale. E questo prima dei concorsi sponsorizzati dalle multinazionali, prima delle convenienze e spesso delle connivenze tra critici e cucinieri. Quest'uomo è stato Gualtiero Marchesi di cui…
È meglio se lo chiamate sciampo (e per sceglierlo usate la testa)
Supercremoso, oleoso o solido? Bisogna trovare quello giusto per i propri capelli. Ecco i nostri consigli. Come mantenere in equilibrio il ph e evitare la forfora. Attenti ai fosfati: possono essere irritanti. «Ce ne sono solo tre tipi. Tutto il…
