PANETTONE
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Il panettone si gusta tutto l’anno
Dalla festa in suo onore organizzata in Salento, passando per le creazioni di Olivieri e Vergani, il dolce tipico del Natale è perfetto anche sotto l'ombrello. La ricetta di Bonfissuto per una colazione davvero unica.
Sua Maestà il panettone
Il dolce del Natale per eccellenza è rito e mito, meneghino, tricolore e identitario. Negli anni è stato stravolto: chi lo fa con fagioli azuki, chi lo farcisce con cioccolato e pistacchio, chi lo ama vegano. Ma quello «vero» è…
Perché non cucinarlo in casa quest’anno? I trucchi di un grande pasticciere
Abbiamo deciso di fare il panettone secondo Richard Bertinet, panettiere bretone ora in pianta stabile a Bath, autore di un'importante battaglia culturale per il «vero pane» (nel video Youtube «Richard Bertinet's slap and fold technique for bread» girato per il…
6 italiani su 10 scelgono il panettone. Guida alle migliori proposte artigianali
Lo speciale contiene dieci articoli e gallery fotografiche.
La Milano da bere non c’è più. Meglio ci sono i grattacieli
Là dove c'era l'erba ora c'è una città e le Varesine hanno lasciato posto a Porta Nuova e ai suoi grattacieli. Ritratto di una città che cambia rapidamente ma che mantiene la sua essenza tutta italiana.Cosa vedere, dove dormire, mangiare…
D’oro, salato, tropical: il panettone vive una nuova giovinezza
Le infinite declinazioni del dolce milanese: al vin brulè, al cocco e ananas, con il parmigiano o ricoperto da una foglia a 24 carati. Ma non solo, dopo i panettoni firmati dagli chef stellati, ecco comparire quelli brandizzati da marchi…
Da Nord a Sud, dessert nostrani deliziano le Feste della tradizione dolce natale italiano
I grandi classici non mancano sulle tavole. Ma ci sono anche il panforte nero di Siena e il pangiallo romano, il parrozzo di Pescara e il pane di sapa sardo: tutte leccornie.
Panettone, da pane a dolce a colpi di doping
Nacque alla fine del 1400 da un po' di farina arricchita con burro, uvetta, uova. Le lievitazioni multiple lo hanno ingigantito, la forma attuale gli è stata data da Motta negli anni Venti. Era la perla della Milano dei signori,…
Pandoro, l’acuto goloso che tentò la Callas
Maria Callas, a dieta, non resistette all'assaggio della versione con lo zabaione di Giorgio Gioco. Lo ha creato Melegatti nel 1894, modificando il Nadalìn con l'aggiunta di uova e (tanto) burro. Contende al panettone il titolo di dolce natalizio preferito…