Farina di grilli (IStock)
Dal governo 4 decreti contro la farina di insetti. I cibi che la contengono saranno disposti su apposite mensole e dovranno indicare i pericoli per la salute. Divieto assoluto di utilizzo per pasta e pizza. Orazio Schillaci: «I consumatori vanno informati sul rischio di allergia».
Lo chef Massimiliano Alajmo (Getty Images)
Lo chef padovano Massimiliano Alajmo: «Gli italiani alla cucina chiedono un ricordo. Se si riesce ad associarlo a un sogno, diventa un’esperienza».
(IStock)
Il talent show inglese che cerca nuovi prodotti per la catena Aldi ospita una start up che propone ricette a base di grilli. Il verdetto: «È presto. Ma tornate fra cinque anni...».
Ursula von der Leyen (Ansa)
La Commissione europea lancia sui social una campagna per il «novel food» a base di vermi e manguste. Un altro passo verso la distruzione degli allevamenti di bestiame e l’eliminazione della dieta mediterranea.
Un tempo andava di moda: «Bevete più latte, il latte conviene, il latte fa bene». Oggi per essere a la page, secondo la baronessa Ursula von der Leyen il tweet che funziona è «mangiate più blatte, alla natura conviene».
Non è uno scherzo, la Commissione europea si è lanciata in una campagna pubblicitaria finanziata con i soldi di tutti per indurre i cittadini dell’Unione a consumare i cosiddetti cibi di ultima generazione. Una settimana fa sul canale ufficiale twitter della Commissione europea è comparso un annuncio che testualmente dice: «Gli insetti approvati sono il novel food in Europa». Spiega il cinguettio da entomologi: «Che si tratti di uno spuntino, una merenda o di un ingrediente alimentare, sapevi che ci sono tre insetti autorizzati nel nuovo cibo dell’Unione europea?». Ecco l’invito a scoprire il grillo domestico, il verme della farina gialla e la locusta (o cavalletta) migratoria che sono le leccornie a sei zampe che la Commissione vuol far mangiare a tutti gli europei che guardano lontano, verso una natura salvaguardata e sana.
A Bruxelles sono convinti che l’agricoltura sia il primo nemico dell’uomo e che il primo killer dell’ambiente siano le vacche e i maiali. Ormai è evidente che se Gazprom ha costretto la Commissione a fare una rapida e ipocrita retromarcia sull’energia, Ursula von der Leyen ma soprattutto il suo vice Frans Timmermans, l’olandese amico delle multinazionali della nutrizione, sul Green deal in agricoltura che si chiama Farm to Fork vanno avanti come un treno (a carbone?). Hanno deciso che l’Unione europea deve ridurre di almeno il 30% la produzione agricola e che quelle animali devono tendere a zero e così creano i novel food. La scelta del momento in cui lanciare questo cinguettio non è casuale. Sono questi i giorni in cui si discute dell’adozione obbligatoria del Nutri-score – la famosa etichetta a semaforo che premia la bibita gassata e gli integratori, ma boccia l’olio extravergine di oliva – contro cui l’Italia è in prima linea a parte Walter Ricciardi, il consulente del ministro, ancora per poco, della Salute. Roberto Speranza – in continuità con la posizione sempre espressa dal ministero sanitario italiano - affermò di essere contro il Nutri-score e di volere promuovere il Nutri-form che è l’etichettatura proposta dall’Italia che tiene conto di quantità e componenti degli alimenti diversamente dal sistema francese.
Ebbene Ricciardi ha affermato sostanzialmente che l’Italia fa lobby contro il Nutri-score e ha firmato un appello per l’adozione di questa etichetta che penalizza il nostro agroalimentare. Ora che in Italia si pensa ad altro, a Bruxelles provano a forzare la mano. Anche se Gian Marco Centinaio (Lega) sottosegretario all’Agricoltura richiama la Commissione all’ordine: «A questi nuovi alimenti continuiamo a preferire un piatto di pasta, un bicchiere di latte, prodotto dai nostri allevamenti e non nei laboratori di qualche multinazionale o una fetta di carne, vera, non sintetica. Se poi ci si dice che gli insetti vanno scelti perché amici dell’ambiente ricordiamo che in fatto di sostenibilità l’Italia è all’avanguardia. Una proposta all’Europa: perché non pubblicizzare anche la dieta mediterranea, riconosciuta patrimonio immateriale dell’Umanità dall’Unesco? Da anni è considerata la migliore al mondo. Per la maggioranza degli italiani gli insetti sono estranei alla cultura alimentare perciò continuiamo a preferire, difendere e valorizzare il nostro made in Italy».
La risposta è il cinguettio pro blatte. A chi interagendo col tweet dice di non fidarsi del panino alla cavalletta la Commissione risponde: «La Fao ha detto che questi insetti sono cibi salutari, contengono proteine, vitamine, fibre, sali minerali e sono alla base di una dieta sana e sostenibile, se sono stati autorizzati vuol dire che sono esenti da rischi per la salute». E poi come una piazzista di merendine Ursula von der Leyen fa sapere che i vantaggi per l’ambiente sono enormi: «Alta efficienza di conversione del mangime degli insetti, minori emissioni di gas serra, minor utilizzo di acqua e seminativi, utilizzo della bioconversione a base di insetti per la riduzione degli sprechi alimentari». Insomma se Mario Draghi ha posto agli italiani l’alternativa tra pace e condizionatori, Bruxelles la pone tra termosifoni e calabroni. Perché sotto traccia si legge: siccome ci tocca di sporcare un po’ l’ambiente per riscaldarci, smettetela con questo arrosto e fatevi due cavallette. L’offensiva politica anti agricola è fortissima. In Olanda Mark Rutte, appoggiato da Frans Timmermans, vuole chiudere 12.000 delle 16.000 stalle abbattendo centinaia di migliaia di capi per abbattere (non è un gioco di parole) le emissioni, a Bruxelles il Farm to Fork è confermato e l’Europa ha dichiarato guerra al vero latte promuovendo le alternative. La prima è di ricavarlo da fermentazioni di cellule staminali di vacca o di femmina d’uomo a seconda se si vuole produrre quello per il cappuccino o per il biberon, la seconda di estrarlo dalla «diplopetra puncata» una blatta (o scarafaggio) australiana nel cui stomaco ci sono cristalli di proteine del latte. Insomma quella della Commissione europea per gli insetti è passione pura.
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