Il buongusto trionfa sugli euroburocrati. Crolla il consumo di grilli e larve in Italia
Nonostante la spinta per introdurre farina di insetti nei pasti la gente non ci casca.
INSETTI
Quel «cervo» alato con le corna che vola e si riposa sulle querce
Il «Lucanus cervus» è un coleottero affascinante. Lo immagino combattere contro i suoi avversari maschi, svolazzare di notte al chiaro di luna per poi atterrare su un albero e corteggiare qualche esemplare femmina.
Incubo zanzare. Piccole, fastidiose ma soprattutto molto pericolose
Ogni anno in tutto il mondo circa 700 milioni di persone sono colpite da una malattia trasmessa da questi insetti. Un milione i decessi.
«Insetti e carne sintetica? Qui ci saranno le barricate»
Lo chef dell’Osteria del Viandante, Jacopo Malpeli: «Quasi nessuno mangerebbe bistecche non naturali. Per salvare l’ambiente si torni al “poco, ma buono”. Ma giù le mani dai piatti della nonna».
Frenata ai grilli con etichette e scaffali ad hoc
Dal governo 4 decreti contro la farina di insetti. I cibi che la contengono saranno disposti su apposite mensole e dovranno indicare i pericoli per la salute. Divieto assoluto di utilizzo per pasta e pizza. Orazio Schillaci: «I consumatori vanno…
«La farina di grillo è soltanto una moda che qui non passa: abbiamo una storia»
Lo chef padovano Massimiliano Alajmo: «Gli italiani alla cucina chiedono un ricordo. Se si riesce ad associarlo a un sogno, diventa un’esperienza».
Alchermes, liquore rosso elisir di lunga vita
Dalla cocciniglia seccata e polverizzata si ricava l’ingrediente di origine araba usato fin dal Medioevo e oggi nelle cucine stellate e in pasticceria come colorante e aromatizzante. A Prato veniva inizialmente utilizzato per colorare i panni. Poi passò in macelleria.
Non bastano Bruxelles e Fao. Ora pure la televisione sdogana gli insetti nel piatto
Il talent show inglese che cerca nuovi prodotti per la catena Aldi ospita una start up che propone ricette a base di grilli. Il verdetto: «È presto. Ma tornate fra cinque anni...».
L’Ue vuole il panino con le cavallette: «Mangiate insetti, altro che latte»
La Commissione europea lancia sui social una campagna per il «novel food» a base di vermi e manguste. Un altro passo verso la distruzione degli allevamenti di bestiame e l’eliminazione della dieta mediterranea.
L’Ue vuole il panino con le cavallette: «Mangiate insetti, altro che latte»
La Commissione europea lancia sui social una campagna per il «novel food» a base di vermi e manguste. Un altro passo verso la distruzione degli allevamenti di bestiame e l’eliminazione della dieta mediterranea.