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Gli 007 del cibo ascoltati alla Camera: «Carciofi egiziani e formaggio lituano spacciati come italiani»

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Gli 007 del cibo ascoltati alla Camera: «Carciofi egiziani e formaggio lituano spacciati come italiani»
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Carciofi egiziani spacciati per primizie italiane, formaggio lituano venduto come Igp Italia. Sono solo alcune delle truffe scoperte l'anno scorso dal Dipartimento Antifrode del ministero dell'agricoltura, il cui responsabile, Felice Assenza, è stato audito martedì scorso in audizione in commissione alla Camera.

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Cuciniamo insieme: bon bon croccanti di pane e formaggio

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Cuciniamo insieme: bon bon croccanti di pane e formaggio
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Tornando dalle vacanze abbiamo trovato nel frigo un po’ di formaggi «esausti» e un po’ di pane raffermo e ci siamo inventati questo piatto che è ottimo per aperitivo, come secondo e si fa con due soldi.

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L’ingegno popolare nel piatto della Leonessa

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Bagòss, il «formaggio dell'amore»
Dal bagòss, il «formaggio dell’amore», al pesce in agrodolce, dalla minestra mariconda alla polenta balotta, la tradizione culinaria bresciana è un mosaico di cibi gustosi e sostanziosi poco conosciuti fuori provincia. Perché non si vive di soli casonsèi.
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Nell’antica valle dei Celti cominciano i giorni del Bitto

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Produzione del bitto in Valtellina (Getty Images)
In Valtellina sta per partire la produzione del rinomato formaggio lombardo, preparato col latte crudo ottenuto dalle mucche della zona. Ricco di acido a-linoleico, è adatto pure a chi è intollerante al lattosio. Oltre al Dop, esiste anche una versione (lo Storico Ribelle) che è presidio Slow Food.
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Agricoltura italiana sotto attacco dell’Ue: senza mais a rischio il latte e i formaggi

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  • Bruxelles vuole liquidare campi e stalle: «Sono insostenibili e inquinano». Tagliati i fondi, crolla la produzione di cereali.
  • Il patto tra Commissione e Germania sugli e-fuel non è ancora chiuso, Giorgia Meloni ottimista: passerà anche la nostra tecnologia.

Lo speciale contiene due articoli.

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