Il farro
Il progenitore del nostro grano era alla base dell’alimentazione nell’antica Roma. Ora è stato riscoperto con successo perché ha un glutine più digeribile e abbassa il colesterolo «cattivo».
FARRO
Cuciniamo insieme: farro con gamberi, melone e pesto di rucola
Tempo d'insalatone, tempo di cibi freschi, nutrienti e al tempo stesso leggeri. Ecco che la storia, le nostre remotissime origini, ci consegnano un tesoro: il farro.
Cuciniamo insieme: timballo di farro ricotta e ortiche con salsa al Parmigiano
Una ricetta che può far diventare un pranzo una festa dai sapori delicati e naturalissimi. Non scoraggiatevi se non trovate l'ortica, potete sempre sostituirla con della rucola selvatica. Ma in questo periodo, andando in campagna, potete tranquillamente prendere le "foglie…
Cuciniamo insieme: pizza di farro e asparagi in pastella
State pensando a un pranzo rustico? A un aperitivo che si irrobustisce fino a sostituire la cena? Avete voglia di sapori agresti, ma pieni? Ecco una nostra proposta che ci riporta indietro nei millenni a come probabilmente mangiavano i nostri…
Bianca, integrale o di legumi: come trovare la farina giusta
Oggi sugli scaffali dei supermercati, oltre alla solita 00, si trovano mille alternative. Ecco una guida per orientarsi e scegliere in base al gusto e alle caratteristiche.
