farina

Insetti e legumi non soppianteranno la semola classica
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  • Il fermento innovativo non basterà per affossare la nostra tradizione alimentare che affonda le radici nell’antica Roma.
  • Fausto Marino: «La farina per noi ha segreti zero». Il proprietario del Mulino Marino: «Maciniamo il grano come una volta e abbiamo scelto subito l’approccio bio, permette di lavorare con tante varietà. È un punto di partenza e non di arrivo per aspirare a una grande qualità».

Lo speciale comprende due articoli.

Non bastano Bruxelles e Fao. Ora pure la televisione sdogana gli insetti nel piatto
(IStock)
Il talent show inglese che cerca nuovi prodotti per la catena Aldi ospita una start up che propone ricette a base di grilli. Il verdetto: «È presto. Ma tornate fra cinque anni...».
Mosca minaccia di non fornire più cereali ai Paesi ostili. Intanto si sveglia persino Confindustria: «Bolletta energetica insostenibile per le imprese, si fermano le produzioni». Ci vorrebbe un fondo europeo d’emergenza rapido. Ma la Commissione e la Bce latitano.
Farina intercettato inguaia Speranza: «Vado dal ministro»
Massimo D'Alema (Ansa)
È l'imprenditore arrestato per le mascherine senza licenza. L'affare con la cannabis e le riunioni con Massimo D'Alema e Luigi Bisignani.
Cuciniamo insieme: gnocchi alla romana e torta di ceci
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Si fa fatica a comprare la farina con i consumi quasi raddoppiati. È l'effetto Covid. Si sta più in casa, si fanno i dolci e il pane, dunque al supermercato l'offerta langue. Anche il lievito di birra e i lieviti chimici per dolci e focacce sono diventati merce rarissima. Attenzione perché all'orizzonte ci saranno forti rincari della farina di grano tenero. Ecco due ricette che mettono tutti d'accordo.

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