La Verità

DIETA MEDITERRANEA

Mozzarella, regina della dieta ma la bufala è sempre in agguato

Ce ne sono di tantissime forme, con latte vaccino, di capra e pecora, addirittura light. Sono un toccasana per le persone avanti negli anni perché forniscono in leggerezza il calcio che combatte l'osteoporosi. Bisogna però fare molta attenzione all'etichettatura: non…

L’Onu cede e cancella il niet sul cibo italiano

L'assemblea toglie i prodotti cardine della dieta mediterranea dall'elenco degli alimenti che possono rappresentare un rischio per la salute. Sconfitta la lobby delle multinazionali, che sta cercando di sostituire gli ingredienti naturali con quelli chimici.

Gli spinaci, celebri per una virgola mancata

Un chimico sbagliò a scrivere il contenuto di ferro: 35 milligrammi anziché 3,5. Popeye divenne così testimonial del loro potere rinvigorente. Coltivati in Persia 4.000 anni fa, in Italia furono diffusi dalle benedettine. Caterina de' Medici ne andava ghiotta.

«La Blonde d’Aquitaine è la carne ideale nel menu mediterraneo»

La nutrizionista Federica Cavallini: «Spicca per il bassissimo contenuto di grassi. Nei prodotti di origine animale ci sono proteine ad alto valore biologico, assenti nei legumi».Creata Oltralpe, si diffonde subito in Piemonte e poi nel resto della penisola. Agli italiani,…