Cuciniamo insieme: spezzatino tonno con i fagioli
Quante volte avete mangiato tonno in scatola con un’insalata di fagioli e sedano o magari anche con una cipollina fresca? Ebbene, eccovi una versione molto calda e molto domestica di fagioli e tonno.
CUCINA ITALIANA
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Ercole, il Rambo dell’antichità rubava limoni
Sottrasse dal giardino delle Esperidi i pomi d’oro identificati dai mitologi con i frutti figli del sole. Pianta originaria dell’Oriente, era di casa in Persia. Quando Alessandro Magno la vide, se ne invaghì e la portò in Europa. Da allora…
Cuciniamo insieme: trucioli di pasta con cavolo e acciughe
In attesa che il Carnevale entri nel vivo e per recuperare un po’ di moderazione gastronomica dopo le recenti crapule festive, abbiamo deciso di rispolverare una ricetta molto antica che viene dalle campagne del Centro Italia, dove l’acciuga sotto sale…
Cuciniamo insieme: pasticcio di tortellini
Provate a fare questo pasticcio e vedrete i vostri commensali deliziati. Certo non guardate alle calorie, ma piuttosto al calore dell’amicizia!
Cuciniamo insieme: gli gnocchi della Befana
Per il pranzo dell'Epifania abbiamo pensato a una ricetta che contiene una sorpresa: abbiamo fatto piccoli scrigni copiando quelli di Melchiorre, Gaspare e Baldassare che custodiscono gioie!
I piatti rituali da mettere in tavola a Capodanno
Dallo zampone con le lenticchie al capitone e al baccalà, passando per uva, melagrana e frutta secca, ogni zona d'Italia è piena zeppa di ricette con cui cominciare l'anno nuovo sotto una buona stella.
Davide Oldani: «È imperdonabile sottovalutare i formaggi in cucina»
Lo chef bistellato: «Le nostre Dop vanno valorizzate, a partire dal Grana Padano. Un cuoco ha infinite possibilità di utilizzarle».
Cuciniamo insieme: pandomisù ai frutti rossi
Natale è passato da un giorno e noi siamo già proiettati all’anno nuovo. Ma la voglia di dolcezza di questo periodo dell’anno va assecondata. Di certo tra i cesti regalo troverete un pandoro magari avanzato o dimenticato. Per fare una…
Il day after del tortellino
Ecco un po’ d’idee per riciclare gli avanzi dei giorni di festa. Dal lesso rifatto con le cipolle agli spaghetti e al panettone, passando dagli sformati al ragù di prosciutto.
Il giro d’Italia nei piatti di Natale
Venti ricette per imbandire il cenone della vigilia e il pranzo del 25 dicembre tutte di tradizione ma lontane dagli stereotipi. Alcune sono dei grandi classici altre preparazioni veloci per quanto gustose, ma tutte valorizzano il nostro patrimonio gastronomico.
