Igles Corelli: «Troppi stellati fissati con le verdure. Torni la selvaggina»
Uno dei palati più innovativi d’Italia: «È una moda che serve a risparmiare e a far contenta la Michelin. Ma non si cucina così».
CHEF
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L’Italia patria dell’aperitivo ora si abbuffa di happy hour
Da Ippocrate al conte Negroni passando per il palazzo di Cnosso e la bottega di un tal signor Carpano. L'aperitivo non è cosa banale, né modaiola: è un pezzo di storia mediterranea e sicuramente un segno dell'italianità. Che ha pure…
Da tisana d’Ippocrate agli chef stellati: la nuova vita dell’orzo
Fu una delle prime coltivazioni dell’uomo uscito dalle caverne. Ricco di principi attivi, utilizzato pure dalla grande ristorazione.
«In Francia sono stato maltrattato, a Londra mi corteggiano pure i re»
Giorgio Locatelli, la new entry di «Masterchef», si racconterà oggi su Sky: «A Parigi mi chiamavano italiano di m..., invece Oltremanica conta la meritocrazia. Al principe Carlo regalo gli amaretti, a Hamilton cucino piatti dietetici. Me ne sono andato pensando…
«Sono solo un oste, la tv la lascio ai fighetti»
Filippo La Mantia, cuoco siciliano, si ribella al dilagare dei programmi di cucina: «Chef è una parola sputtanata, tutti vogliono sentirsi delle star. Abbiamo 28.000 posti in sala vacanti, con paga da 1.300 euro al mese. Sporcarsi le mani o…
Vip e chef stellati riscoprono il brodo, l’oro liquido che fa bene alla salute
È tornato di moda fra i gourmet grazie a locali prestigiosi di New York e Milano e gli studi mostrano i benefici che porta al fisico. Basta non abusarne, come fanno alcune star di Hollywood che seguono una dieta rischiosa.
Cuore di mamma. Per la sua festa regalatele una cena speciale
La festa della mamma si festeggia questa domenica e cosa c'è di meglio che una bella cena in un posto nuovo per celebrare la donna più importante della nostra vita? Da Milano a Taormina ecco una serie di ristoranti per…
