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Una gustosissima ricetta di carne facilissima da fare che si presta per una cena estiva perché non è affatto impegnativa al palato. A noi l'ha fornita la cuoca del ristorante Al Roncol di Ame (zona Franciacorta) e noi l'abbiamo appena…
Un piatto che vi farà felici perché ci porta nelle campagne aristocratiche: quelle della lucchesia. Là dove ci sono le ville gentilizie che possono rivaleggiare con quelle venete. C'è una curiosità che fa felice gourmet e gentili signore: in quelle…
È prelibato, sostenibile, nazionalpopolare e soprattutto «fa sangue» Buoni motivi per salvare la carne del «pio bove» dall’ideologia verde
C'è voglia di fare un po' do festa in questi giorni di forzata clausura. Ecco allora che dai bauli della memoria gastronomica emergono preparazioni che sanno di famiglia, che sanno di quelle occasioni di raduno attorno alla tavola quando si…
Il suo piatto preferito era l'uovo con il sale, ma ciò non toglie che anche l'Alighieri partecipasse ai gustosi banchetti medievali e sembra che apprezzasse la cacciagione. Morigerato ma fumantino, pure nella «Commedia» non disdegnò di parlar di cibo.
Salsicce, luganeghe e spiedi cotti sul barbecue: sono la passione degli italiani, anche se l'Oms vorrebbe metterli alla gogna. La carne arrostita era adorata da re Alboino e amata dalle corti dei principi. Anche Omero la faceva mangiare ai suoi…
Un libro demolisce i pregiudizi contro la dieta a base di proteine animali e ridimensiona pure il suo presunto impatto inquinante.
L'allevamento viene accusato di causare tumori all'uomo e danni irreparabili al pianeta. Ma i dati che circolano non tengono conto delle buone pratiche. Intanto i guru salutisti investono negli alimenti sintetici.
Frédéric Leroy, docente di Scienze alimentari all'università di Bruxelles attacca il report Eat-Lancet, che vorrebbe imporre una dieta globale quasi esclusivamente vegetale: «Propongono un unico modello per tutto il pianeta». E, fra i sostenitori del piano, spunta Barilla.Ora vogliono convertire…
Dopo il balzello imposto sullo zucchero, potrebbe arrivare una stangata sulla carne rossa e sugli insaccati. Secondo uno studio dell'Università di Oxford il sovrapprezzo indurrebbe a ridurre i consumi, con un risparmio di milioni di sterline per le cure sanitarie.
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