Rassegnati, vegano. All’Italia scorre il manzo nelle vene
È prelibato, sostenibile, nazionalpopolare e soprattutto «fa sangue» Buoni motivi per salvare la carne del «pio bove» dall’ideologia verde
CARNE
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Cuciniamo insieme: cannelloni di carne e spinaci al tartufo
C'è voglia di fare un po' do festa in questi giorni di forzata clausura. Ecco allora che dai bauli della memoria gastronomica emergono preparazioni che sanno di famiglia, che sanno di quelle occasioni di raduno attorno alla tavola quando si…
Aggiungi un posto a tavola: è arrivato Dante
Il suo piatto preferito era l'uovo con il sale, ma ciò non toglie che anche l'Alighieri partecipasse ai gustosi banchetti medievali e sembra che apprezzasse la cacciagione. Morigerato ma fumantino, pure nella «Commedia» non disdegnò di parlar di cibo.
Grigliata sotto tiro, ma la Bibbia la benedice
Salsicce, luganeghe e spiedi cotti sul barbecue: sono la passione degli italiani, anche se l'Oms vorrebbe metterli alla gogna. La carne arrostita era adorata da re Alboino e amata dalle corti dei principi. Anche Omero la faceva mangiare ai suoi…
Basta con le balle della lobby vegana. La carne fa bene (anche all’ambiente)
Un libro demolisce i pregiudizi contro la dieta a base di proteine animali e ridimensiona pure il suo presunto impatto inquinante.
La criminalizzazione della carne apre il mercato del cibo artificiale
L'allevamento viene accusato di causare tumori all'uomo e danni irreparabili al pianeta. Ma i dati che circolano non tengono conto delle buone pratiche. Intanto i guru salutisti investono negli alimenti sintetici.
«Vi spiego chi finanzia la lobby dei vegani»
Frédéric Leroy, docente di Scienze alimentari all'università di Bruxelles attacca il report Eat-Lancet, che vorrebbe imporre una dieta globale quasi esclusivamente vegetale: «Propongono un unico modello per tutto il pianeta». E, fra i sostenitori del piano, spunta Barilla.Ora vogliono convertire…
L’Inghilterra vuole tassare anche la bistecca
Dopo il balzello imposto sullo zucchero, potrebbe arrivare una stangata sulla carne rossa e sugli insaccati. Secondo uno studio dell'Università di Oxford il sovrapprezzo indurrebbe a ridurre i consumi, con un risparmio di milioni di sterline per le cure sanitarie.
Bue grasso, nato con l’X factor per il bollito
Il bovino di Carrù, enormi natiche e cosce muscolose, mette il turbo al piatto di cui andavano ghiotti Camillo Benso di Cavour e Vittorio Emanuele II. Frutto di una mutazione genetica spontanea avvenuta nel 1886, ha reso speciale la fassona…
Il ritorno alla dieta mediterranea può aiutare a prevenire il cancro
Le ricerche più recenti confermano che un'alimentazione sana è in grado di ridurre l'insorgenza di tumori. Ma oggi in Italia è molto più diffuso di un tempo il consumo eccessivo di sale, carne rossa e alcolici.