E che cavolo. Italianissimo ma rilanciato all’estero
Il kale spopola tra vegani e vegetariani, finché però era un orgoglio locale nessuno lo esaltava. Da mangiare anche una volta a settimana per fare il pieno di vitamina C.
BENESSERE
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Pesce di lago, questo sconosciuto. Gusto delicato e poche calorie
Carpe, anguille, coregoni, trote, lucci, carpioni: le specie di acqua dolce ora vengono rivalutate. Fanno bene al portafogli perché costano meno del pescato fresco di mare. Ricche di proteine nobili e molto digeribili per lo scarso contenuto di grassi saturi,…
Cerca il monaco che c’è in te per ritrovare pace e felicità
Meditare, accendere un fuoco, sporcarsi le mani di terra, nutrirsi di arte e cose positive, camminare in silenzio. Gli insegnamenti tramandati dagli asceti vengono rilanciati da esperti e scrittori come cura allo stress cronico. E si scopre che un po'…
In Trentino il benessere passa dalla natura
Dal 19 al 21 settembre la Val di Fiemme ospita un weekend dedicato a riposo, nutrizione e consapevolezza. Sulle Dolomiti del Brenta esperienze wellness diffuse sul territorio. In Val di Fassa yoga, meditazione e attenzione all’equilibrio della mente.
Dal flambé al brasato. Tutti i segreti per cucinare col vino
L’alcol va a ebollizione prima dell’acqua: ciò gli permette di aromatizzare più velocemente di altri liquidi. Ma serve anche a sgrassare e deglassare.
Per gusti e palati più delicati l’aglio da scegliere è quello nero
Brevettato in Giappone pochi decenni fa, il suo sapore è meno acidulo, non lascia l’alito cattivo ed è più facilmente digeribile. Non solo: ha maggiori proprietà antiossidanti e contiene più fosforo e calcio.
Dal cuore dell’Italia allo sbarco negli Usa. Orgoglio carbonara
Le sue vere origini affondano nella leggenda, ma i precedenti risultano ben attestati nel centro della penisola. Durante la Seconda guerra mondiale i soldati americani la trovarono simile alle loro colazioni a base di uova e bacon, e se ne…
Sedano. Principe di ragù, soffritti, diete e centrifugati salutisti
Nessuna cucina può farne a meno. Cresce sia in estate sia in inverno e si coltiva anche in casa. Il taglio di qualche ramo ha un effetto moltiplicatore e fa sì che ne nascano altri. Il suo sale è molto…
Ricotta, la dieta più antica (e gustosa) del mondo
Si unisce armoniosamente ai migliori piatti della tradizione. Si mangia in serenità grazie al basso apporto calorico. È buona sia fresca sia stagionata, salata, affumicata. Unica avvertenza: non chiamatela formaggio.
Imparate: il vostro corpo è una benedizione
Siamo affetti da «dismorfofobia»: ci vediamo sempre brutti. Chi è tentato dalla liposuzione tappezzi casa con i nudi di Tiziano e la loro meravigliosa cellulite. È sbagliato cercare di eliminare freddo, fame e fatica: sono le tre «F» che ci…
