Dal medioevo a oggi, la grande storia del menù dei ristoranti — Podcast de La Verità

Quando in un locale sfogliate le pagine del menù, sappiate che ha origini antiche che affondano nei banchetti medievali. Poi la modernità e la rivoluzione francese hanno portato alla nascita del ristorante pubblico e alla carta che conosciamo ora. Stravolgere un menù – come hanno fatto ad esempio al ristorante Trippa – significa anche non rispettarne il grande passato.