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Come dice il proverbio? «Al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere». Noi vogliamo proporre una versione sfiziosa di questo adagio. Abbiamo pensato a una ricetta che può essere un ottimo aperitivo, una merenda, un…
Lo chef: «Ormai i nostri connazionali emigrati oltreoceano hanno dimenticato i sapori genuini della cucina mediterranea Distorcono le tradizioni alimentari del Belpaese con piatti ibridi, come pasta e cognac. Io li ho riportati indietro nel tempo»
Il clima autunnale ci avvolge con le castagne, i funghi, i tartufi e il desiderio di sapori più spessi. Così abbiamo pensato di fare una fusione tra un piatto povero e gustoso, qual è la vellutata di castagne, e la…
Si avvicina la notte di Halloween e per quanto si sia scettici sull’accettare questa usanza che viene dagli Usa - in realtà è irlandese - e che gli americani hanno promosso per ragioni di marketing, ormai i nostri ragazzi si…
La vittoria della Repubblica di Venezia nella battaglia di Lepanto nel 1571 celebrata con dei ravioli dedicati, farciti con la salsiccia Erano amati dal condottiero Colleoni che li fece dipingere nel castello di Malpaga. Dal Nord Italia si sono diffusi…
Il piatto è un pilastro della dieta mediterranea, ma è ben conosciuto in tutto il mondo. Generalmente si fa col frumento, però le alternative (non da oggi) sono moltissime. E colorate.
Da Acqualagna ad Alba passando per San Miniato e San Giovanni d’Asso fino a Pietralunga - e citiamo solo le più cospicue - in questo week end vanno in scena le più importanti mostre e fiere internazionali dedicate al fungo…
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