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Ancora una ricetta con la zucca perché davvero questo «frutto» dell’orto connota l’autunno e in cucina offre innumerevoli spunti. E poi la notte di Halloween è appena trascorsa e chissà quanta zucca vi è avanzata. Abbiamo pensato così a una…
La caccia era riservata solo ai feudatari in passato e allora la plebe s’ingegnò per utilizzare al meglio (e per intero) il suino. Durante un assedio di papa Giulio II, i cittadini di Mirandola inventarono lo zampone. Amato, poi, da…
Venerdì il mondo intero ha celebrato il nostro piatto per antonomasia. Che ci porta in cima alla classifica dei produttori ma anche di quella dei consumatori. La esportiamo ovunque. E facciamo pure innamorare Hollywood.
Non pensate subito ad Halloween anche se il tempo è quello e protagonista della nostra ricetta è la zucca. Ce ne sono di tanti tipi e si prestano a diversi usi gastronomici. Per fare questa preparazione la migliore è la…
Il matrimonio tra Vittorio Emanuele III ed Elena di Montenegro inaugurò il rito del «dono degli sposi». Che resiste ancora oggi.
Il cuoco ristoratore: «Quel titolo mi vincolava a proporre menù e stili artefatti, in cui non mi riconoscevo. E così, insieme ai miei due soci, l’ho restituito. Ora ho abbassato i prezzi e propongo piatti del territorio».
C’è stato un tempo in cui la faraona era uno dei piatti di piuma più ricercati e più creati dai grandi cuochi. Poi si è un po’ dimenticata ed è un errore perché, parente della pavoncella, richiama alla mente menù…
Per saziare Carlo Emanuele III vennero inventati al volo da una «rezdora» i maccheroni al pettine. Quelli al torchio, invece, deliziarono il palato di Alfonso d’Este. E poi c’è sua maestà il tortellino che, se avanza, dà vita a un…
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