Passaporto straniero ma ricette italiane. L’inganno è nel nome
Il pan di Spagna è genovese. La zuppa inglese sarebbe nata a Ferrara. Storia e geografia hanno frullato autori e destinatari e a soffrirne è proprio il made in Italy.
In Cucina
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Acqua, fibre d’oro o piume di cigno: nel materasso la ricetta della felicità
Dormire bene dona giovinezza alla pelle e combatte lo stress. I romani usavano lastre coperte da paglia o lana, Vladimir Putin per il G8 di Genova volle un sostegno rigido. Albert Einstein nascose nell'imbottitura i soldi del Nobel.
Dalla Isoardi a miss Dzeko. Quando gloria o disfatta dipendono dalla dolce metà
«Cielo mio marito!», ma adesso anche «Cielo mia moglie!». O «il mio compagno!», «il mio convivente!», eccetera. Anche dietro gli allori degli eroi si celano sempre il peso dei retroscena, dei misteri e delle ombre lunghe proiettate dalle famiglie mediatiche…
Leggero come il pane
Quando scegliamo il cibo principe della nostra tavola, non facciamoci prendere troppo dalla retorica del lievito. Quella mollica rigonfia e piena di buchi sarà pure squisita, ma è dovuta a particolari «funghi» che potrebbero piacere poco al nostro organismo. Non…
Si fa presto a dire «cinese»
Amiamo illuderci di provare la cucina del Celeste impero e proprio sotto casa... Ma i locali gestiti da orientali riservano mille sorprese. La prima? Il cibo sa tanto di globalizzazione.
Il peso dei polli è salito del 400% dagli anni Cinquanta fino a oggi
L'uomo modifica e seleziona frutta, verdura e animali da allevamento ben prima di scoprire chimica e Ogm. Nell'antichità, il mais era alto due centimetri e senza spighe. Le angurie avevano spicchi e polpa rosea.Gli esperimenti agricoli cinesi nello spazio servono…
Una trappola d’amore «cucina» il pesce spada
Da sempre i pescatori sanno che, colpendo la femmina, si cattura il maschio. Re dello stretto di Messina, ha ispirato Ulisse e Strabone, che ne esaltò la caccia. Prediletto da Alexandre Dumas, fu servito alle truppe garibaldine e dato in…
Rossini e Bellini, sinfonie da leccarsi i baffi
Le opere dei due celebri compositori hanno ispirato un'infinità di piatti, dalla pasta alla Norma alla torta alla Guglielmo Tell. A Verdi e Puccini sono stati intitolati due risotti speciali, mentre al grande tenore Caruso venne dedicato un ragù in…
Gusto invernale. La frutta secca fa bene al cuore. Però state attenti alle calorie
Un pugnetto al giorno previene ipertensione e cancro al colon, mangiarne di più fa ingrassare. Evitate quella con zuccheri aggiunti e trattata con lo zolfo.
La gavetta è tascabile e va a energia solare
Sempre più lavoratori scelgono la schiscetta per la pausa pranzo, con soluzioni high tech. Le solar box scaldano il cibo con la forza del sole, altri contenitori possono piegarsi come origami. Le consegne di vivande in ufficio nel 2018 sono…
