In Cucina
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Cuciniamo insieme: il pan co’ i santi. Un dolce-salato
Per questa domenica di Ognissanti vi portiamo a Siena alla scoperta di un dolce-salato molto antico. Si iscrive nella teoria dei panpapati o panpepati, ma chi dice che siano gli antenati o i cugini del panforte non sa quello che…
Il coprifuoco accende le «cucine oscure»
Si chiamano «dark kitchen» e non ci sono tavoli né camerieri: preparano pietanze solo per il circuito delle consegne a domicilio. Esistono da tempo ma col Covid molti ristoratori ci si sono buttati per resistere. E ora le app di…
Cuciniamo insieme: crepes di castagne con Taleggio e porcini
Siamo ai giorni di Halloween e dunque abbiamo pensato di proporvi una ricetta che celebra i doni del più profondo del bosco. Attorno a questa festa ci sarebbe molto da discutere. Intanto non è certamente americana, ma più probabilmente celtica,…
A noi vegetariani la moda vegana dell’hamburger risulta indigeribile
Non mangio carne da 32 anni, ma non assillo gli altri cercando di darmi un tono con il mio «stile di vita». Per questo insisto nel chiamare le cose con il loro nome e a non pensare che (quasi) ogni…
Cuciniamo insieme: manzo all’olio alla moda di Rovato
Conoscete la leggenda di Athena e dell'ulivo? È presto narrata. Si dice che Zeus un giorno indisse una competizione tra gli dei perché trovassero il dono migliore per gli uomini che continuavano sotto l'Olimpo a farsi guerra per finalmente placarli.…
I papisti fiorentini sbaragliati dai senesi caricati a panforte
La battaglia di Montaperti raccontata da Dante Alighieri è una delle tante leggende che, fin da Betlemme, circolano sul «doping» speziato.
Camomilliamoci. Il «fiore dei fiori» non è un farmaco ma calma l’ansia e batte l’insonnia
Il suo nome significa «mela del terreno» e le sue proprietà sono molteplici. Aiuta a lenire i dolori di stomaco, le nausee, il vomito e le coliche. Ottima come digestivo, è usata anche come collutorio e shampoo. E con i…
