Gemma Gaetani
2025-03-13

Food Talk | La storia del Giglio, il ristorante che restituisce le stelle Michelin

In questa puntata raccontiamo l'incredibile vicenda del celebre locale di Lucca che ha rinunciato al prestigioso riconoscimento per "tornare come una volta"

Food Talk | Gli chef se ne vanno, le grandi creazioni restano

Food Talk | Gli chef se ne vanno, le grandi creazioni restano

Quando un cuoco geniale viene a mancare, i suoi piatti e le sue intuizioni gli sopravvivono. Anche se portarne avanti la lezione non è facile come potrebbe sembrare.

gemma gaetani food talk podcast

Food Talk | Come raccogliere l'eredità dei grandi chef

Food Talk | Come raccogliere l'eredità dei grandi chef

Che cosa accade quando un grande artista della cucina viene a mancare? Chi porta avanti la sua lezione? Chi può assumersi il compito di raccogliere i suoi insegnamenti e svilupparli?

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Food Talk | Il primo premio al mondo dedicato a una grande cuoca

Food Talk | Il primo premio al mondo dedicato a una grande cuoca

La storia di Anna Dente, maestra della cucina, e del riconoscimento a lei dedicato voluto dalla figlia Angela Ferracci.

Food Talk | I temibili ispettori dei ristoranti (e gli ispettori di fantasia)

Food Talk | I temibili ispettori dei ristoranti (e gli ispettori di fantasia)

Sono i misteriosi e temuti "controllori" della Michelin di cui raccontano anche i film. Anonimi e attenti, valutano i ristoranti e fanno anche 250 pasti all'anno, in incognito.

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