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«I vegani? Da me non c’è posto. E ai bambini cucino la trippa»

«I vegani? Da me non c’è posto. E ai bambini cucino la trippa»
Giorgio Barchiesi, noto come Giorgione (Ansa)
Parla Giorgio Barchiesi, noto come Giorgione, l’oste (così si definisce) che spopola su Sky: «Basta paranoie a tavola: fritti e grassi ci vogliono. Ai miei clienti suono la chitarra e chiedo di spegnere il cellulare».
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intervista giorgio barchiesi

C’è trippa per tutti. Ogni parte d’Italia la cucina a suo modo. E non è affatto grassa

C’è trippa per tutti. Ogni parte d’Italia la cucina a suo modo. E non è affatto grassa
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È alimento ricco di ferro «eme», molto più assorbibile dal nostro organismo rispetto a quello dei vegetali. Sconsigliata a chi ha problemi di colesterolo.
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salute e benessere

Cuciniamo insieme: falsa trippa al pomodoro

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Cuciniamo insieme: falsa trippa al pomodoroplay icon

La ricetta che proponiamo questa domenica affonda le radici in un passato non antichissimo. È un piatto gustosissimo dell'illusione: di avere proteine di manzo a disposizione quando in realtà si è fatto tutto con l'uovo. Che fortunatamente è stato rivalutato nei suoi ampi e benefici valori nutrizionali.

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cuciniamo insieme

Cibo di strada, il nuovo orgoglio nazionale

Cibo di strada, il nuovo orgoglio nazionale
La tradizione risale ai Romani e fu rilanciata con i commerci del Cinquecento. Palermo è la quinta città al mondo per «street food». Arancine, trippa, porchetta, fritture: si moltiplicano i venditori ambulanti di piatti popolari e i festival che li celebrano in tutta Italia.
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cibo di strada
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