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I turisti di 150 anni fa si contavano in 236. Ora la capitale delle Dolomiti ne riceve un milione l’anno. Merito dell’indiscusso fascino ma anche di una cucina che affonda nella tradizione di montagna: carafoi, brazora, casunziei, canederli. A conquistare…
In un periodo, quello degli anni Sessanta in Inghilterra, mai così felice per qualità musicale e caratura tecnica del mondo che vi ruotava attorno, la britannica ha creato uno standard per quello strumento. Chi suonava con lei voleva fare la…
L’Unione atei scorda Foscolo: vuole espellere la religione da arte e riti funebri. I radicali: la «dolce morte» sia diritto in tutta l’Ue.
Non è una pianta qualsiasi: è un mito, un poema epico. Usato come scudo contro malocchi e fatture, nasce buono e prezioso. Poi ci s’impicca l’Iscariota dopo aver tradito Gesù, e diventa cattivo e inquietante. Ma le sue bacche hanno…
Trentamila anni fa, l'estrazione dei succhi vitali di carne, pesce e verdure bolliti diede il via alla vita culinaria dell'homo sapiens. Dal fuoco primordiale, che ha trasformato il cibo in cultura, alla pignatta, invenzione tra il mito e la magia…
Mangiare all’aperto, seduti sull’erba e magari servendosi con le mani, è una tradizione che in Europa dura da 300 anni e che ha ispirato grandi pittori. Ed è anche un modo, se c’è il sole, per fare scorta di vitamina…
Un nuovo saggio propone l’«Odissea» come guida spirituale per la modernità. E ci fa riscoprire un altro tipo di razionalità.
Spaghetti alla carbonara, fusilli alla Mameli, penne alla garibaldina, agnolotti di Cavour, fettuccine alla papalina... Una religione gastronomica trasversale a tutto l'arco istituzionale di allora che interessò anche Vaticano e fascismo. Ed emigrò anche negli Usa.
Il pane intriso in quel che resta di un condimento è libidine per il palato. Sdoganata da Erasmo da Rotterdam, è stata sempre giudicata con orrore dai gendarmi del galateo. Per il grande chef, invece, era un complimento.
Gesù nacque in un microcosmo poco abitato e a misura d’uomo, che si abbracciava con un solo sguardo. Ispirandoci a quella rappresentazione, riprendiamo a vivere nella prossimità, oltre gli orrori dell’illimitato.
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