Solo a pensarla questa tortina fa venire l'acquolina in bocca. È la celebrazione del frutto principe di stagione: le pesche. Per questa ricetta è meglio usare le nettarine che sono anche un po' più compatte di polpa, ma potete optare anche per una percoca, comunque una pasta gialla. I bambini amano moltissimo questo dolce. Se avete un po' caldo il segreto è servire le tortine con una pallina di gelato alla vaniglia.
Diciamoci la verità, un po' di dolce ora ci vuole. Perché lo dice anche l'antico adagio: casa dolce casa. E visto che dobbiamo stare in casa ecco una ricetta che abbiamo ricevuto in dono da una tavola lombarda: la Trattoria dei Cacciatori di Basiglio, che è ottima anche per la merenda, e fa sicuramente festa in tavola. Non abbiate problema con i piccoli frutti perché si trovano sempre al supermercato. In mancanza di lamponi potete sostituire con le fragole.
