Igles Corelli: «Troppi stellati fissati con le verdure. Torni la selvaggina»
Uno dei palati più innovativi d’Italia: «È una moda che serve a risparmiare e a far contenta la Michelin. Ma non si cucina così».
SELVAGGINA
Con «Uffizi da mangiare» i quadri diventano squisite ricette
Il museo fiorentino lancia un progetto video che riunisce l'arta e la gastronomia, con l'aiuto di chef e personaggi del mondo enogastronomico. Come preparare la perfetta bistecca alla fiorentina, ispirandosi alla «Dispensa» di Jacopo Chimenti. Lo spiega il «poeta della…
