E che cavolo. Italianissimo ma rilanciato all’estero
Il kale spopola tra vegani e vegetariani, finché però era un orgoglio locale nessuno lo esaltava. Da mangiare anche una volta a settimana per fare il pieno di vitamina C.
SALUTE BENESSERE
Pagina 5
I legumi di cui si mangia la buccia contro gli sprechi e le infezioni
Ricchi di acqua e di fibre e poveri di calorie, proteine e carboidrati, sono l'ideale in estate soprattutto se accompagnati alla carne. Attenzione alla cottura: contengono fasina che richiede temperature molto elevate.
Più che un edulcorante, una medicina. Alla scoperta del miele di manuka
Prodotto in Nuova Zelanda, è un superfood molto costoso ma dalle proprietà terapeutiche eccezionali. E pensare che la pianta attecchisce su terreni poco profondi oppure distrutti da incendi, frane e vulcani.
Le lenticchie portano molta fortuna ma non mangiamole soltanto a Natale
Fin dal tempo dei Romani, che le importarono dall’Egitto, si regalavano all’inizio del nuovo anno per augurare ricchezza. La loro pianta, però, fiorisce tra maggio e luglio e il suo prodotto va gustato tutte le stagioni.
Cetriolo, la delizia trascurata che cela proprietà essenziali
La nostra cultura su questo ortaggio si ferma a proverbi, hamburger del McDonald’s, sottaceti e alla somiglianza con la zucchina. Proveniente dall’Asia, torna utile a chi è a dieta per i pochi carboidrati, è un’ottima fonte di sali minerali e…
L’ostrica italiana che fa invidia perfino ai francesi
Sorpresa: sul delta del Po si coltiva una «perla» che ha attirato l'attenzione di chef stellati e buongustai d'Oltralpe. Storia e virtù della regina della crudità.
Il ritmo del cuore
Le patologie cardiache sono purtroppo molto diffuse nelle nazioni europee e occidentali. Stile di vita sedentario, alimentazione sbagliata, stress eccessivo: tutti questi (e altri fattori) incidono pesantemente sulle condizioni del nostro cuore. Ecco perché è molto importante fare attenzione, cercare…
C’è trippa per tutti. Ogni parte d’Italia la cucina a suo modo. E non è affatto grassa
È alimento ricco di ferro «eme», molto più assorbibile dal nostro organismo rispetto a quello dei vegetali. Sconsigliata a chi ha problemi di colesterolo.
Semifreddo, il «papà» del gelato tutto morbidezza
Ha meno ghiaccio, più zucchero e conquista i golosi con panna, glassa e meringhe. Occhio alle calorie: meglio come merenda che mangiarlo a fine pasto.
La porchetta, cibo del popolo amato dai Vip di ogni tempo
Da Leonardo da Vinci a Domenico Modugno, l'antico piatto dei Latini attraversa le generazioni. E viene riscoperto anche da chi si mette a dieta.
