ricette melanzane

Cuciniamo insieme: pasta (fuori) Norma
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Sanno tutti che la pasta alla Norma si chiama così in onore (o a consolazione, secondo le versioni) dell'opera principale di Gaetano Donizetti. Inventata questa ricetta a Catania e proposta agli avventori, essi dissero è come la Norma. Cioè sublime! Ecco, noi abbiamo la mania di mettere le mani in pasta nelle cose altrui e l'abbiamo un po' aggiustata. Insomma, è un po' fuori Norma, ma è sempre fedele all'idea originale. Proviamola.

Cuciniamo insieme: lasagne di melanzane
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Tempo di melanzane e anche di contaminazioni. A noi in cucina piace giocare e così abbiamo pensato di inventare una fusione tra i moussakà greci e l'intoccabile parmigiana di melanzane (che con Parma e col Parmigiano non c'entrano niente, ma c'entrano invece con le persiane di casa che erano dette appunto parmigiane, perciò tutto quello che è composto a strati si dice parmigiana). È una ricetta allegra e facile.

Cuciniamo insieme: rigatoni alle melanzane con erbe fini e pancetta
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È un classico della cucina siciliana che noi abbiamo un po' rivisitato affidandoci soprattutto all'apporto delle erbe fini per arricchire i profumi che già sono notevoli. La preparazione è molto semplice e noi ne abbiamo realizzata una fusion con la amatriciana. È un piatto che basta da solo a fare convivio.

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