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La primavera induce alla scoperta di sapori più freschi: accostamenti che sembrano fantasiosi e che invece affondano le radici nella cultura gastronomica popolare e di tradizione. Questo modo di usare le acciughe come caratterizzante delle ricette a base di verdure…
Un piatto molto semplice che però esce dalla banalità della solita carne passata in padella. Sono i giorni in cui si sta in casa alla ricerca di sapori d'un tempo, magari il ricordo di una scampagnata, di una gita fuori…
Si fa fatica a comprare la farina con i consumi quasi raddoppiati. È l'effetto Covid. Si sta più in casa, si fanno i dolci e il pane, dunque al supermercato l'offerta langue. Anche il lievito di birra e i lieviti…
Se volete fare festa e accontentare i bambini accompagnandoli a un gusto più adulto celebrando al contempo la Primavera ecco una preparazione profumata che riempirà di aromi la vostra cucina. Oltretutto, sfruttando le verdure di questo periodo, ridiamo al nostro…
Un secondo gustoso che mette allegria e che è perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Il tempo di preparazione è contenuto in venti minuti poi però ci vuole un'oretta di forno per gustare al meglio questo rotolo…
È proprio una ricetta della domenica quella che abbiamo scovato tra i suggerimenti di Giovanni Baronchelli che fa ottimi piatti in un agriturismo dell'ubertosa campagna bresciana, il Belvedere a Bagnolo Mella. L'abbiamo un po' modificata introducendo, anche per coerenza geografica,…
Siamo entrati in Primavera e non c'è niente di meglio che affidarsi alle delizie dell'orto per recuperare anche sostanze nutrienti che ci fanno molto bene: dia sali minerali alle vitamine. In questo periodo nascono i primi piselli che sono tenerissimi.…
Diciamoci la verità, un po' di dolce ora ci vuole. Perché lo dice anche l'antico adagio: casa dolce casa. E visto che dobbiamo stare in casa ecco una ricetta che abbiamo ricevuto in dono da una tavola lombarda: la Trattoria…
La mortadella costava più del prosciutto: era molto più grassa di come la conosciamo adesso ed era fatta con le parti nobili del maiale. Il rapporto tra la mortadella - salame lavorato e speziato - e il prosciutto nel prezzo…
Si sa con i ragazzi a volte ci sono problemi per far mangiare loro la frutta. Ecco che allora andare sulla torta serve a invogliarli a provare un gusto nuovo. Questa ricetta potrebbe far contenti i romanisti: è una torta…
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