Da tisana d’Ippocrate agli chef stellati: la nuova vita dell’orzo
Fu una delle prime coltivazioni dell’uomo uscito dalle caverne. Ricco di principi attivi, utilizzato pure dalla grande ristorazione.
PRIMITIVI
Riscoperta della cucina dove tutto fa brodo
Trentamila anni fa, l'estrazione dei succhi vitali di carne, pesce e verdure bolliti diede il via alla vita culinaria dell'homo sapiens. Dal fuoco primordiale, che ha trasformato il cibo in cultura, alla pignatta, invenzione tra il mito e la magia…
Yabba Dabba Doo! Amiamo il progresso e le comodità ma in fondo siamo «primitivi»
Il nostro Dna è stato programmato per la vita da cacciatori-raccoglitori. Perciò la modernità ci sta stretta.
