La Verità

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In Sicilia l’arte culinaria ha dignità di scienza

La «perfetta mescolanza d’imperfezione» dell’arancino. L’eccellenza dei «masculini» della Riviera dei Ciclopi. I dolci di carrube o gli «impanatigghi» modicani ripieni di cioccolato e carne di manzo. Prodotti della tradizione la cui semplicità è soltanto presunta.

Jacqueline du Pré è stata «la» violoncellista

In un periodo, quello degli anni Sessanta in Inghilterra, mai così felice per qualità musicale e caratura tecnica del mondo che vi ruotava attorno, la britannica ha creato uno standard per quello strumento. Chi suonava con lei voleva fare la…

Stevenson ha rivelato i demoni della scienza

Un nuovo saggio sul grande scrittore scozzese mette in luce l’attualità di «Dottor Jekyll e signor Hyde»: nel dissidio interiore del protagonista c’è una profezia sui rischi del transumanesimo. Manipolare la natura umana per «migliorarla» porta solo guai.

Fu la pearà a salvare Rosmunda dalla morte

La salsa veronese a base di pepe, pan grattato e midollo di bue rianimò la regina dei Longobardi decisa a non nutrirsi più. Ma è solo una delle specialità del capoluogo scaligero. Dove il «magnar» non è il cibarsi di…