Dal bagòss, il «formaggio dell’amore», al pesce in agrodolce, dalla minestra mariconda alla polenta balotta, la tradizione culinaria bresciana è un mosaico di cibi gustosi e sostanziosi poco conosciuti fuori provincia. Perché non si vive di soli casonsèi.
Fu la Serenissima a portarlo in Europa nel tardo Medioevo. La Valtellina è il suo habitat ideale. Privo di glutine, è cibo indispensabile per i celiaci Le sue proteine aiutano la mente e le difese immunitarie.Taragna, nera, chisciöi, fanzelti: il…
Solo i pochi ricchi si permettevano banchetti luculliani: la plebe mangiava polenta. E spesso si sfamava una sola volta al giorno.
Il numero di eventi enogastronomici in Italia sono oltre 42.000 ogni anno per un fatturato che supera i 900 milioni di euro. Un settore in crisi a causa del Covid-19 Da Nord a Sud, tutte le feste in programma per…
In passato era l'alimento base della cucina povera, soprattutto nelle regioni settentrionali. Oggi è di moda mangiarla anche al posto del pane. Perché fa bene, mette buonumore e non solo...
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