Paganini: «La dieta mediterranea non è un menù, ma un metodo»
A Copenaghen, il presidente di Competere.eu e docente alla Temple University propone un approccio alla nutrizione fondato sulla consapevolezza individuale, criticando le classificazioni automatiche degli alimenti. Dalla dieta mediterranea al Nutri-Score, fino all’intelligenza artificiale, al centro del dibattito c’è il rapporto tra prevenzione, innovazione e libertà di scelta.
