Passaporto straniero ma ricette italiane. L’inganno è nel nome
Il pan di Spagna è genovese. La zuppa inglese sarebbe nata a Ferrara. Storia e geografia hanno frullato autori e destinatari e a soffrirne è proprio il made in Italy.
PASTA
Pagina 2
Il poco grano prodotto va alla Cina: così la pasta diventerà un lusso
Col calo della coltivazione e l'incetta fatta da Pechino, il costo medio del frumento è salito del 35%. Senza provvedimenti si rischiano la crisi del settore (da cinque miliardi), e rincari al consumo fino a un euro al kg.
Rossini e Bellini, sinfonie da leccarsi i baffi
Le opere dei due celebri compositori hanno ispirato un'infinità di piatti, dalla pasta alla Norma alla torta alla Guglielmo Tell. A Verdi e Puccini sono stati intitolati due risotti speciali, mentre al grande tenore Caruso venne dedicato un ragù in…
«Salvate gli agricoltori: c’è bisogno dei dazi sul grano da Ankara»
L’industriale della pasta Vincenzo Divella: «L’Ue ci vieta persino di produrre di più Impossibile reggere la concorrenza di turchi, canadesi e spagnoli».
È di Ischia il piatto che fa inorridire il Me too
La letteratura gastrocuriosa si è esercitata sul come e perché sia stata battezzata puttanesca una storica e semplice ricetta: gli spaghetti alla marinara. E non è la sola stranezza culinaria dell'isola in mezzo al Mediterraneo, set dei grandi del cinema.
Basta con l’import selvaggio di riso. Per una volta Bruxelles ci dà ragione
L'Italia, primo produttore del continente, ottiene di nuovo i dazi sui cereali coltivati in Birmania e Cambogia. L'Europa ha fatto scattare la clausola di salvaguardia chiesta a gran voce da Coldiretti e osteggiata dal Pd. Il riso italiano è il…
Le tagliatelle etrusche erano degne dei re
La «Storia della cucina italiana a fumetti» torna alle origini dei nostri piatti più celebri. A cominciare dalla pasta fresca di 3.000 anni fa, passando dall'aglio del Medioevo fino alle ricette regionali arrivate fino a noi. Con un linguaggio adatto…
Rieducazione riuscita, ora la pasta Barilla è in salsa arcobaleno
Nel 2013 Barilla fu massacrata dai gruppi Lgbt per le frasi del patron Guido. Adesso è tra le più gay friendly al mondo. Ora l'azienda - come molte altre nel mondo - ha un Chief Diversity Officer, cioè un dirigente…
Cuciniamo insieme: pasta primavera maremmana
Se in questi giorni vi capitasse di solcare la Maremma, quella più a Nord che da Cecina corre più o meno fino a Gavorrano, sentireste profumi di sfalcio, di cipresso e alloro, di polvere. A questo paesaggio ci siamo ispirati…
