Una verdura «patriottica» nell’orto e nel piatto
La bieta è un tricolore naturale, grazie alla costa bianca, rossa o verde. Non lasciatevi ingannare: è ottima per la dieta, ma anche per il palato.
PANORAMA IN CUCINA
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Cuciniamo insieme: filetto di maiale all’uva
È appena passato Ferragosto e la voglia di vacanze, di cibi accattivanti e insieme leggeri è il miglior viatico per gustare a pieno la gioia dell'estate. Portiamo in tavola questa domenica il mare. È il mare profondo della Sicilia, della…
Cuciniamo insieme: insalata di orzo nel melone
Avete previsto un pranzo sulla spiaggia o una cenetta al fresco in campagna? Vi è venuto in mente prosciutto e melone come piatto omnibus dell'estate? Perfetto. Allora provate questa variazione sul tema con degli ingredienti molto gustosi, in una ricetta…
Cuciniamo insieme: peperoni imbottiti di spaghetti all’acciugata
Un elogio dell'estate in questa preparazione che può essere portata in tavola come un piatto unico per un pranzo guardando il mare. Non è affatto complicato, ma esalta tutti i profumi e i sapori mediterranei consentendoci di allestire con poco…
Cuciniamo insieme: il fritto di fiori alla romana
Come a Trastevere, come al ghetto, come negli angoli più suggestivi e autentici di Roma. Ecco che con i fiori di zucca fritti Roma entra in tutte le case. Il piatto in sé è semplice ma ci vuole una buona…
Cuciniamo insieme: involtini di sogliola in salsa piccante
Torniamo a frequentare il pesce perché fa bene ma anche perché s'addice a questo nostro desiderio di evasione, di grandi spazi. Basta poco per sognare il mare. Questo è un piatto molto gustoso di sicuro effetto che potete preparare tranquillamente…
Cuciniamo insieme: un tonno di terra fatto col coniglio
È uno dei giochi preferiti da chi, tra Panzano e la Berardenga, offre piatti di intensa toscanità. Invitano a consumare tonno. Poi portano il piatto e si nascondono per vedere che effetto che fa. Ad alcuni turisti – a noi…
Cuciniamo insieme: millefoglie di melanzane, capesante e mozzarella di bufala con pesto al basilico
Dicono che andremo al mare in una sorta di incubatrice. Sì le barriere di plexiglass per una cottura lenta al vapore! A dirlo con il suo nome tecnico diventa subito meno simpatico: polimetilmetacrilato! Insomma plastica e per fortuna che dovevamo…
Cuciniamo insieme: muffin al formaggio e biscottoni alle mele soffici
Abbiamo deciso che oggi il forno lavora a pieno ritmo. E siccome le giornate in casa passano con lentezza provare a fare i fornai e i pasticceri è un gioco gastronomico che diverte i ragazzi, ma aiuta anche gli adulti…
Cuciniamo insieme: la torta di patate
Per questa Quaresima abbiamo pensato a una ricetta risparmiosa e come si dice: svuota frigo. Ingrediente fondamentale è il salvavita di ogni cuciniere: le patate. Per il resto vi servono formaggi e salumi che avete in avanzo.
